Яблоко сушеное в новосибирске

Яблоко сушеное оптом в Санкт-Петербурге

Яблоко сушеное

Для сушки используются свежие зрелые плоды, очищенные от листьев, веточек и сердцевины. Сушка производится в специальных печах при температуре 60-80 °C, благодаря чему оболочка плодов остается целостной, сахар не карамелизуется, а витамины сохраняются на 80-90%.

При замачивании на 10-15 минут в горячей воде сухие плоды приобретают свойства свежих и могут быть использованы для приготовления компотов, морсов и других напитков, а также всевозможных десертов – в качестве как начинки, так и украшения готовых блюд.

Сушеные яблоки также вкусны и полезны сами по себе, как быстрый перекус, поэтому их часто добавляют в смеси с другими сушеными фруктами.

Спецификация на яблоко сушеное

Регионы происхождения: Китай

Органолептические и физико-химические показатели качества

Внешний вид Сушеные дольки яблок, одного вида, с неповрежденной кожицей, без семенной камеры. Не слипаются при сжатии. Допустимо легко устранимое незначительное комкование и прессование Цвет От светло-желтого до кремового. Допускается розовый оттенок, свойственный некоторым сортам яблок Вкус, запах Свойственный сушеному яблоку, кисловато-сладкий. В обработанных фруктах может присутствовать легкий запах диоксида серы. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются Текстура Эластичная, слегка упругая, в целом плоды достаточно легко разрезаются, раскусываются и разжевываются Размер Не нормируется. Варьируется в зависимости от сорта Влажность, %, не более 20,0 Массовая доля почерневших, пригоревших, поврежденных вредителями плодов, %, не более 1,0 Массовая доля примесей растительного происхождения (остатки черенков, листьев или семян), %, не более 0,1 Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси Не допускаются Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) Не допускается Металлопримеси Не допускаются Показатели безопасности В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза

Источник