Яблоко и черноплодка фото

Варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму — рецепт с фото

Доброе утро, уважаемые кулинары!!

А вы уже закончили закрывать варенье на зиму? Хоть на дворе месяц октябрь, а сейчас самое время заготавливать варенье из айвы, варенье из мандаринов. Это больше относится к Черноморскому побережью и Средней Азии — там как раз эти фрукты созрели в большом количестве.

А мы живем в Ярославской области и до сих пор заготавливаем блюда из яблок на зиму. Каждый год мы готовим варенье из яблок и черноплодной рябины. Благо, этих фруктов созревает каждое лето и осень вдоволь в нашей области.

Ну если с яблоками все понятно и фрукт этот знаком., то стоит обратить внимание на черноплодную рябину. Ягода она непростая. Ее много не съешь — она достаточно сухая и вязкая на вкус. Одним словом — не такая вкусная как клубника. Но рябина не менее полезная, чем клубника и та же вишня. Черноплодная рябина очень хорошо понижает давление. Поэтому вареньем из яблок и черноплодной рябины мы постоянно снабжаем нашу бабушку. Она говорит, что после чая с варенькой чувствует себя просто великолепно. Возьмите на заметку кушать этот десерт, у кого часто есть проблемы с повышенным давлением.

Варенье из яблок и рябины получается очень вкусным, густым, желеобразным. Оно обладает приятным кисло-сладким слегка вяжущим вкусом. Яблочки развариваются, а черноплодная рябина остается целой ягодой. Такое варенье хорошо кушать с тостами из хлеба, добавлять в виде начинки в пироги и пирожки.

Варенье из яблок и из черноплодной рябины — рецепт на зиму с фото

Итак, нам понадобится:

Яблоки хорошо промываем в воде. Удаляем плодоножки и вырезаем сердцевину с косточками. В итоге, чистый вес яблок будет где-то 5 кг, что и требуется по рецепту на 2,5 кг черноплодной рябины.

Берем кастрюлю с толстым дном или большой эмалированный таз без сколов. Нарезаем в емкость яблоки.

varene iz yablok i chernoplodnoj ryabiny

Засыпаем яблоки сахаром заливаем водой. Воду берем из расчета: 1-1,5 литра воды на 5 кг яблок.

Ставим кастрюлю на огонь и увариваем яблоки до размягченного состояния. Постоянно помешиваем.

varene iz yablok i chernoplodnoj ryabiny 1

Черноплодную рябину очищаем от веточек, палочек и листочков. Промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Когда рябина обсохнет — добавляем ягоду к яблокам и варим 1-1,5 часа. Варенье время от времени помешиваем деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.

Если вы любите сладкое варенье, то добавьте еще сахара по своему вкусу.

varene iz yablok i chernoplodnoj ryabiny 2

Варенье хорошо хранится до самой весны. Ни разу у меня ни одна баночка не испортилась. Наверно, все-таки черноплодная рябина обладает хорошим консервационным эффектом.

Источник

Настойка из яблок и черноплодной рябины

Предлагаю несложный, но достаточно длительный в приготовлении вариант настойки на основе ягод черноплодной рябины с добавлением яблок. В состав этого напитка также входит водка, поэтому итоговый продукт имеет достаточную крепость. Настойка имеет очень насыщенный вкус аронии с едва уловимым яблочным оттенком.

Читайте также:  Брюс ли боксирует грушу

Настойка из черноплодки и яблок идеально будет смотреться на любом праздничном столе!

Ингредиенты

Черноплодная рябина – 400 г

Фото готового блюда

u 552a7d38c4f2a6dc715adbbe290360ce

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления настойки из яблок и черноплодной рябины на водке потребуются следующие ингредиенты и 4 недели времени. Ягоды очистить от веточек и хорошо промыть, воспользовавшись ситом. Яблоки также помыть в проточной воде.

57d04db2de48cb0d7a914165405267c0 2020

Снять с яблок кожуру и мелко нарезать.

2f62dbebd43ff8bbcca6a0ab2e15f2c1 2020

В кастрюлю залить воду и сахар, довести до кипения.

b72985c1d22a4576c03da7a50c80bdbe 2020

fc051e1c66c54279f30f63d6e69f65d5 2020

Через 5 минут добавить порезанные яблоки и варить еще 5 минут.

96bd3d25c121c05f581d149055d80534 2020

Снять кастрюлю с огня, охладить смесь, переложить в банку, добавить водку.

b70591dfdbb907ee7c934b1ff1671682 2020

Накрыть банку несколькими слоями марли и оставить в темном месте при комнатной температуре. Перемешивать смесь 2–3 раза в неделю. Через 3 недели процедить и отжать смесь через марлю в 4–5 слоев.

1d4d764312123354ca67d1ce1bc6b14d 2020

Полученную жидкость профильтровать через плотную ткань и залить в бутыль для последующего хранения. Настойка готова к употреблению. Хранить настойку из яблок и черноплодной рябины лучше всего в холодильнике.

403a206d0e511b2146022051caf35ff3 2020

При дегустации вы совсем не почувствуете вкус водки, ярко ощущаются ягоды рябины, вкус которых немного смягчает яблочный оттенок, но настойка получается достаточно крепленая.

Источник

Черноплодная рябина, черноплодка, арония: рецепты

Витамины

Весь комплекс витаминов, который содержится в черноплодке – полный алфавит! – перечислять даже не имеет смысла. Достаточно сказать, что она содержит огромное количество витамина С, а еще витамин Р. Последний иногда называют еще «витамином С2», потому что комплекс биоактивных веществ, входящий в его состав, способен частично возместить дефицит аскорбинки в организме. То есть по сути, для иммунитета и общего тонуса черноплодная рябина даже более полезна, чем черная смородина или цитрусовые. Ведь витамина Р в ней в 4 раза больше, чем в смородине, и в 20 – чем в апельсинах и яблоках!

Помимо этих витаминов-стражей иммунитета, в аронии содержатся витамины В1, В2, В6, поддерживающие здоровье нашей нервной системы. А витамин Е и бета-каротин незаменимы в борьбе против старения.

Фруктовый сахар

Черноплодка не такая сладкая, как другие ягоды, да и много ее, в отличие от клубники, например, не съешь. К тому же содержащиеся в ней сахара не нагружают поджелудочную железу. Поэтому черноплодная рябина не противопоказана диабетикам, напротив, последние исследования доказывают, что эта осенняя ягода положительно влияет на работу всей эндокринной системы. Регулярный прием этой ягоды (в любом практически виде) способствует понижению сахара в крови.

Пектин

Это незаменимый элемент для нормальной работы нашего пищеварительного тракта. Он регулирует процесс переваривания пищи, способствует выделению желчи и улучшению пищеварения, нормализует аппетит, улучшает состояние микрофлоры. Пектин, будто щетка, чистит кишечник изнутри, в том числе и от вредных микроорганизмов, и от тяжелых металлов (а их из-за нашей неудачной экологии скапливается в организме достаточно). Ягоды черноплодки и сок из них рекомендуют принимать при гастритах – но лишь с пониженной секреторной функцией, поскольку черноплодка повышает кислотность желудка. А еще она стимулирует работу печени – это доказано учеными.

Флавоноиды

Черноплодную рябину часто рекомендуют при сосудистых нарушениях. Все потому, что в ней идеально настроенный комплекс биологически активных веществ, способствующих укреплению сосудов. И в качестве лечения, и для профилактики гипертонии и атеросклероза назначают сок черноплодки (можно в смеси с другими ягодными и фруктовыми соками). Существует также ряд заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью сосудов – например, васкулит, экзема, корь, скарлатина. И в ходе болезни, и после нее в период реабилитации черноплодка будет незаменима. Регулярное употребление сока и ягод черноплодной рябины способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшению их упругости и эластичности.

Читайте также:  Вишня к какому виду относится

Еще одно ее полезное свойство – улучшение состава крови. Например, она регулирует свертываемость, поэтому хороша при кровотечениях самого разного происхождения (в черноплодке очень много витамина К, «сгущающего» кровь). Также она способствует повышению уровня гемоглобина, а вот содержание плохого холестерина – понижает.

Кому нельзя черноплодку?

Источник

Пошаговый фото рецепт заготовки на зиму черноплодной рябины, перетертой с сахаром и яблоками на зиму

Черноплодная рябина, протертая с сахаром на зиму, – уникальное по своим свойствам «живое» варенье без варки. Такая заготовка полностью натуральна, потому что не подвергается тепловой обработке. Хранить это полезное лакомство нужно в холодильнике. Но в этом есть свои прелести: у вас под рукой всегда будет ароматная и витаминная добавка, способная превратить ваше чаепитие в праздник и в значительной мере укрепить ваше здоровье.
Черноплодная рябина, или арония, является одной из самых полезных ягод, способных не только усилить сопротивляемость организма болезням, активно преследующим нас в холодное время года, но и улучшить кровоснабжение организма, а тем самым понизить артериальное давление и уменьшить риск возникновения тромбов.
Удивительная пропорция ингредиентов в рецепте позволит получить в результате не просто яблоки или черноплодную рябину, перетертые с сахаром, а уникальную ароматную и тающую во рту заготовку, лечебное действие которой во много раз превысит ваши ожидания. Эта маленькая ягодка – настоящий кладезь витаминов и минералов. Медиками доказано, что, съев всего лишь одну столовую ложку этих удивительных ягод, вы полностью покроете суточную потребность организма в витамине Р, отвечающем за крепость стенок сосудов и их проницаемость.
Ягоды аронии признаны лечебными. Из них готовят настои и отвары, но самым лучшим способом приготовления в домашних условиях этой целебной заготовки считается именно этот рецепт с пошаговыми фотографиями, который сейчас перед вами. Всего лишь немного терпения – и эта удивительная ароматная и полезная заготовка будет заботиться о вашем здоровье и здоровье ваших домочадцев на протяжении всей холодной зимы. Именно столько вы сможете хранить это вкусное лакомство, приготовленное своими руками, в холодильнике.
Из предложенного количества продуктов вы легко приготовите литровую банку витаминной смеси, а сахарный песок в пропорции 1:1 с фруктово-ягодным пюре позволит превратить всю эту ароматную массу в прекрасное желе. Угощайте этим лакомством своих близких и будьте уверены, что отзывы о его вкусе и ваших кулинарных способностях вы получите самые положительные.

yabloko

saharnyj pesok

Для приготовления вкусного «живого» варенья из черноплодной рябины и яблок подготовьте все необходимые компоненты и посуду, в которую предполагаете впоследствии укладывать готовое лакомство. Размер и объем банок не важен, главное то, что они должны иметь подходящие, плотно прилегающие крышки. Обязательно вымойте всё в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите в проточной воде. Так как рецепт заготовки не предполагает никакой термической обработки ягодно-фруктового ассорти, обязательно нужно простерилизовать тару и крышки для закатки. После подготовки банок промойте яблоки и рябину в большом количестве воды. Яблоки оботрите от излишней влаги бумажными салфетками, а рябину откиньте на дуршлаг. Позвольте стечь максимальному количеству воды с ягод, а затем рассыпьте их по столу, предварительно устланному полотенцем из натуральных волокон. Отмерьте по весу норму сахарного песка.

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 1

Наденьте резиновые медицинские перчатки, чтобы защитить руки от ягодного сока, быстро впитывающегося в кожу. Тщательно переберите черноплодную рябину, пересматривая каждую ягодку. Отделите все плодоножки и остатки цветов. По окончании этого трудоемкого и немного нудного процесса у вас получится такая же красивая заготовка, как на фото.

Читайте также:  клубника и персики на зиму рецепты

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 2

Теперь пришел черед яблок. Очистите их при помощи приспособления, подобного представленному на фото, именуемому у хозяек «экономкой», или обычного острого ножа с коротким лезвием.

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 3

Нарежьте яблоки на дольки, попутно вырезая сердцевину. Приспособление, как на фото, поможет вам сделать это в два счета.

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 4

Полученные в результате нарезки дольки яблок сложите в глубокую мисочку. Накройте посуду пищевой пленкой во избежание потемнения яблок.

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 5

Ягоды черноплодной рябины нуждаются в тщательном измельчении. Воспользуйтесь подобным измельчителем или блендером. В получившееся пюре из аронии добавьте подготовленные ранее кусочки яблок. Превратите все ингредиенты в нежную воздушную массу, а затем перелейте «живое» варенье в глубокую чистую мисочку. Добавьте указанную в рецептуре норму сахарного песка и тщательно перемешайте. В процессе помешивания вы заметите, что сахар медленно растворяется. Когда большая часть сладкого песка растворится, то живое варенье из черноплодной рябины, перетертой на зиму с сахаром, считается готовым. Его можно раскладывать по ранее подготовленным стерильным баночкам и закатывать впрок.

chernoplodnaja rjabina protertaja s saharom i jablokami na zimu 6

Подавайте ароматное натуральное и безумно вкусное варенье к зеленому или травяному чаю; радуйте своих домочадцев простым и одновременно полезным продуктом, укрепляйте их здоровье и поддерживайте в тонусе иммунитет. Перетертая черноплодка с яблоками и сахаром на зиму готова.

Источник

xl e4975257 e15b 49c6 ba26 1da4b0a2c1d4

Каждый человек условно делит все фрукты на две группы – «наши» и экзотические. Такая вот простая «народная» классификация – это уже довольно-таки привычные термины, которые понятны каждому. Одно дело, когда хочется попробовать что-то этакое, с разряда экзотики, ощутить тот необычный, но очень оригинальный вкус ранее не пробуемый. Ради таких моментов не только не жалеют кругленьких сумм, но и стараются создавать максимально благоприятные условия, чтобы вырастить экзотические фрукты у себя дома. Другие дело, когда удивляют «наши» фрукты, которые, казалось бы, давно знакомы и известны, а здесь такой поворот. Подобными характеристиками можно описать черноплодный сорт яблок «Черный алмаз». Да-да, вы не ослышались, именно черные плоды яблок. Это действительно большая редкость, но факт остается, поэтому следует узнать о таком «чуде» подробнее.

Особенности черных яблок

История происхождения черных яблок

Родиной черных яблок считается Новая Зеландия, хотя особую роль и популярность этот необычный вид плодов получил именно в Тибете. Все дело в том, что выращиваться эти деревья могут исключительно на высоте более трех километров над уровнем моря. Именно на такой высоте в 2011 году был впервые заложен фруктовый сад, где уже через год начали высаживать черные яблоки. Такая высота выбрана не случайно, ведь для успешно созревания, эти яблоки нуждаются в максимальном количестве солнца, а также ультрафиолета. Буквально в 2015 году был собран первый урожай черных плодов, и садоводы просто ахнули, ведь эксперимент удался, хотя утверждать, что он успешен – сложно.

xl 0c041256 a4b4 4053 a72d 4a9f0fa92368

Каков на самом деле урожай черных яблок?

Качество урожая можно разделить на две большие группы, где 30 % составляют первоклассные плоды, которые имеют идеальными, как внешние, так и вкусовые данные. А вот оставшаяся большая часть урожая практически не пригодна, поэтому не выпускается на рынок. Вывод, уникальных яблок не может быть множество, именно поэтому к ним вырастает интерес, а также стремительно увеличивается цена.

Реализация черноплодных яблок

Привычно покупать яблоки на рынке или супермаркете на килограммы или даже ящиками. Чего нельзя сказать об алмазных. Всё дело в том, что этот сорт продается китайцами на штуки или небольшими группами по 5-8 штук, которые помещают в специальные подарочные упаковки, увеличивая их оригинальность, отождествляя их с редкими экзотическими фруктами.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Едим и готовим из экологически чистых продуктов
Adblock
detector