Яблочный штрудель с вишнями

Содержание
  1. Штрудель из слоеного теста с яблоками и свежей вишней
  2. Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками и свежей вишней
  3. Штрудель с вишней — 5 рецептов пирога из домашнего и покупного теста
  4. Штрудель с вишней — классический рецепт из домашнего слоеного теста
  5. Самый вкусный штрудель с вишней и творогом из готового слоеного теста
  6. Видео о том, как быстро и просто приготовить вишневый штрудель из лаваша
  7. Вкусный рецепт рулета из теста фило с начинкой из замороженной вишни
  8. Веганский рецепт слоеного штруделя без молока и яиц
  9. Венский яблочный штрудель с вяленой вишней
  10. Ингредиенты для «Венский яблочный штрудель с вяленой вишней»:
  11. Пищевая и энергетическая ценность:
  12. Рецепт «Венский яблочный штрудель с вяленой вишней»:
  13. Похожие рецепты
  14. Бисквитный рулет с шоколадом и орехами
  15. Рулет «Олеся»
  16. Закусочный рулет «Улитки»
  17. Струдель с яблоками «По Молоховец»
  18. Тыквенная вертута
  19. Рулет «Монашеский»
  20. Плюшки и рулеты с маком
  21. Рулет из дрожжевого теста с маком и грецкими орехами
  22. Рулет с маком
  23. Комментарии и отзывы
  24. Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Штрудель из слоеного теста с яблоками и свежей вишней

shtrudel 12

Хочу с вами поделиться пошаговым рецептом с фото приготовления вкусного штруделя с вишней и яблоками. Готовлю я его из готового слоеного теста, поэтому процесс готовки занимает мало времени. Для штруделя я использую свежие ягоды вишни. Но если у вас есть только замороженная, можно взять и такие.

Готовое блюдо получается нежным, хрустящим и имеет одновременно сладкие- кислые нотки вкуса.

Ингредиенты:

shtrudel 1

Как приготовить штрудель из слоеного теста с яблоками и свежей вишней

Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Слоеное тесто заранее достаем из морозильника, и ждем, пока оно размягчится. Яблоко и вишню промываем холодной водой. Из вишни удаляем косточки, яблоко нарезаем на некрупные дольки.

shtrudel 2

Размороженное тесто раскатываем прямоугольным пластом размером примерно 25 на 40 см.

shtrudel 3

На раскатанное тесто в один слой выкладываем яблоки.

shtrudel 4

Далее равномерно распределяем вишню.

shtrudel 5

Посыпаем фруктово-ягодную начинку сахарным песком.

shtrudel 6

А затем мукой. Вместо муки лучше взять кукурузный крахмал. Но его в этот момент его не оказалось.

shtrudel 7

Заворачиваем тесто с начинкой в рулет и обязательно хорошенько прищипываем швы штруделя, чтобы не вытекла начинка.

shtrudel 8

Сверху рулетика делаем надрезы с помощью ножа.

shtrudel 9

Смазываем штрудель яичным желтком и ставим в его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.

shtrudel 10

shtrudel 13 shtrudel 14

Румяный, хрустящий и невероятно вкусный штрудель с вишней и яблоками готов! Приятного вам чаепития!

А можно вместо штруделя приготовить вкусный пирог с яблоками и вишней.

Источник

Штрудель с вишней — 5 рецептов пирога из домашнего и покупного теста

Он вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Его подают с шариком мороженого, с ванильным соусом, или просто посыпав сахарной пудрой.

shtrudel s vishney1

Главная сложность десерта состоит в тонкой раскатке теста, оно должно быть не толще листа бумаги. Его можно приготовить самостоятельно, или купить замороженное в магазине. Также используют готовый тонкий лаваш, в который заворачивают фрукты и запекают. Это самый быстрый способ приготовления.

В статье вы найдете пять лучших рецептов пирога с вишневой начинкой.

Штрудель с вишней — классический рецепт из домашнего слоеного теста

Пирог приготовлен из тонкого, слоеного и хрустящего домашнего теста. Чтобы получить идеальный штрудель, тесто нужно очень тонко раскатать. Впервые это сделать не просто, но освоив это мастерство, вы сможете создавать выпечку с самым разным наполнителем. В этом рецепте используются свежие вишни. Вы также можете приготовить его из замороженных фруктов.

shtrudel s vishney klassicheskiyИсточник — https://youtu.be/Kr-uWWDFgVs

1. Вишню сложите в кастрюлю, добавьте сахар и две палочки корицы для аромата. Поставьте на огонь, после закипания варите 10 мин. Затем выньте палочки из сиропа.

shtrudel s vishney klassicheskiy1

2. Кукурузный крахмал смешайте с небольшим количеством холодной воды (2-3 ст.л.), чтобы он полностью растворился. Раствор влейте к вишням. Мешайте до тех пор, пока сок не загустеет, а ягоды не станут глянцевыми. Выключите огонь и остудите.

shtrudel s vishney klassicheskiy2

3. В миску просейте муку. К ней добавьте соль, теплую воду, масло и немного уксуса. Месите тесто 2-3 мин, раскатывая его в разные стороны. Вначале оно будет казаться липким. Переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность, продолжайте месить. Оно должно стать гладким и эластичным. Затем скатайте шар, поместите его в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа.

Читайте также:  Черри вишня красная отзывы форум

shtrudel s vishney klassicheskiy3

Кислота способствует растяжению клейковины в тесте, поэтому добавляется уксус. Это позволит максимально тонко растянуть его.

4. Для раскатки положите чистую тканевую скатерть на стол, равномерно присыпьте ее мукой. Теперь ваше тесто не прилипнет к поверхности. Положите его на середину. Руки посыпьте мукой. Тыльной стороной растягивайте пласт от середины к внешним краям, пока его края не зацепятся за край стола. Если образуется дырочка, залепите ее пальцами.

shtrudel s vishney klassicheskiy4

5. Теперь вылейте растопленное сливочное масло на пласт, руками или кистью осторожно размажьте по всей поверхности. Сверху посыпьте панировочными сухарями, они впитают в себя лишний сок при запекании.

shtrudel s vishney klassicheskiy5

6. Начинку выложите на один конец раскатанного пласта и заверните его, накрыв вишни наполовину. Возьмите скатерть двумя руками за края. Поднимая ее вверх, скатайте тесто в рол. Переложите его на противень, хорошо защипните края.

shtrudel s vishney klassicheskiy6

7. Взбейте желток с водой, кистью смажьте верх пирога. Это придаст блеск и красивый румяный цвет. Запеките в заранее разогретой духовке при температуре 190° в течение 45 мин до золотисто-коричневой корочки.

shtrudel s vishney klassicheskiy7

Остудите десерт, нарежьте на ломтики. Обильно посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Храните в холодильнике до 3-х дней.

Самый вкусный штрудель с вишней и творогом из готового слоеного теста

Быстрый рецепт вкусного пирога с сочной ягодной начинкой. Его можно наполнить свежими вишнями, малиной, абрикосами или сливами. Добавление мягкого творога сделает его похожим на нежное сливочное пирожное.

Для его приготовления можно использовать как самостоятельно приготовленное тесто, так и готовое из магазина. Это особенно удобно тогда, когда вам необходимо быстро сообразить что-то особенное на десерт.

shtrudel s vishney tvorogomИсточник — https://youtu.be/la3iu4cz_pg

1. Вишни освободите от косточек и сложите в сито. Посыпьте их небольшим количеством сахара, перемешайте и поставьте на кастрюлю. Весь лишний сок должен стечь вниз. Затем обваляйте их в крахмале — при запекании он загустит сок, которую пустят ягоды.

shtrudel s vishney tvorogom1

2. Творог пропустите через сито, растерев все комочки. Переложите в миску, смешайте блендером со сливками, яйцом, ванильным сахаром и пудрой до состояния однородной пасты.

shtrudel s vishney tvorogom2

3. Стол посыпьте небольшим количеством муки, разложите размороженное тесто. Скалкой растяните его в пласт толщиной 3 мм. Одну половину посыпьте крошкой от печенья, чтобы сохранить слоеную текстуру. Лопаткой нанесите тонкий ровный слой творога, а сверху вишни.

shtrudel s vishney tvorogom3

4. Начиная от края с начинкой, сверните рулет. Края слегка защипните. Переложите штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Верхушку смажьте яичным желтком, поставьте запекаться в заранее нагретую духовку при 190° на 35 мин.

shtrudel s vishney tvorogom4

Готовый пирог остудите, разрежьте на порционные кусочки. Посыпьте сахарной пудрой, дополните свежими ягодами.

Видео о том, как быстро и просто приготовить вишневый штрудель из лаваша

Еще один рецепт быстрого пирога, который можно назвать «ленивым» из-за простоты приготовления. В качестве обертки для начинки используется тонкий лаваш, который можно приобрести в магазине. Так что если вы не дружите с тестом, или у вас нет времени на замес, воспользуйтесь этим вариантом. Получается не менее вкусно и аппетитно.

vishnevyy shtrudel iz lavasha

1. Вишню очистите от косточек, переложите в сито и установите на высокую емкость. Посыпьте сверху сахаром, чтобы они пустили сок. Он должен весь стечь вниз. Затем ягоды перемешайте с крахмалом, в процессе запекания он впитает в себя жидкость.

vishnevyy shtrudel iz lavasha3

2. В миске вилкой слегка взбейте яйцо, молоко и ванильный сахар. Также включите духовку на 180°, чтобы она как следует нагрелась.

vishnevyy shtrudel iz lavasha4

3. Лаваш расстелите на столе, пропитайте его поверхность яично-молочной смесью. Это удобно сделать с помощью силиконовой кисти.

vishnevyy shtrudel iz lavasha5

Не наносите смесь на тот край, где будет начинка — от большого количества влаги лаваш может сильно размокнуть и порваться.

4. Скраю на середину выложите всю вишню, края теста заверните внутрь, сверху промажьте их яйцом.

vishnevyy shtrudel iz lavasha6

5. Сверните в плотный рулет и переложите на противень, смазанный сливочным маслом. Покройте верхушку смесью, отправьте в духовку на 20 мин.

vishnevyy shtrudel iz lavasha7

Как только пирог подрумянится, достаньте десерт. Подавайте теплым, посыпав пудрой или с шариком мороженого.

Вкусный рецепт рулета из теста фило с начинкой из замороженной вишни

«Фило» в переводе с греческого означает «лист». Оно представляет собой тонкие, как ткань, листы теста, в которых очень мало жира. Многие популярные греческие блюда готовятся из него — например, пахлава. Его нужно размораживать в холодильнике, а не на столе. Иначе оно может стать липким. Поскольку в нем не так много жира, листы обычно смазываются маслом, а затем складываются вместе. При запекании слои становятся воздушными и хрустящими.

Читайте также:  Гель в глазных яблоках

Главное, что нужно знать при работе с фило — не допускать его высыхания. Листы нужно покрывать влажным полотенцем. Повторно замораживать его нельзя, так как оно станет хрупким.

shtrudel iz testa filoИсточник — https://youtu.be/LXZ1r8vGwbw

1. Разморозьте ягоды, переложите их в дуршлаг. Установите на глубокую миску, чтобы вниз стекал сок.

shtrudel iz testa filo1

2. Миндаль обжарьте на сухой сковороде в течение 5-7 мин. При обжарке помешивайте лопаткой, чтобы орешки не подгорели и равномерно обжарились. Затем остудите, высыпьте в блендер и измельчите.

shtrudel iz testa filo2

3. Блендером измельчите песочное печенье в крошку. Вилкой смешайте его с миндалем и сахаром.

shtrudel iz testa filo3

4. Поверхность стола посыпьте небольшим количеством муки. Положите на него один слой теста фило. Остальные накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

shtrudel iz testa filo4

5. Обильно покройте поверхность слоя растопленным сливочным маслом. Делать это нужно аккуратно кистью, так как тесто очень нежное. На него положите еще один лист, его также смажьте. То же самое проделайте с остальными пятью листами.

shtrudel iz testa filo5

6. Последний слой обильно посыпьте приготовленной сухой смесью печенья и миндаля. Она впитает в себя лишнюю жидкость от ягод.

shtrudel iz testa filo6

7. По всей поверхности равномерно выложите вишню, правый и левый края оставьте свободными. Скрутите штрудель в рулет, загнув при этом края внутрь.

shtrudel iz testa filo7

8. Переложите пирог на противень с пергаментом швом вниз. Со всех сторон хорошо смажьте его растопленным сливочным маслом. Чтобы получить красивую золотистую корочку, дополнительно покройте поверхность взбитым яйцом.

shtrudel iz testa filo8

9. Оба края рулета проткните ножом до середины, это не позволит изделию лопнуть во время выпекания. Поставьте в разогретую до 180° духовку на 15-20 мин.

shtrudel iz testa filo9

Перед подачей остудите до теплого состояния, подайте с любимым мороженым и вишневым соусом.

shtrudel iz testa filo10

Для приготовления соуса смешайте сахар с крахмалом и корицей. В сотейнике венчиком соедините все ингредиенты, поставьте на средний огонь. Постоянно мешая, доведите смесь до кипения. Как только масса загустеет, снимите с плиты и дайте остыть.

Веганский рецепт слоеного штруделя без молока и яиц

Этот пирог можно приготовить даже без использования молока и яиц. Получается такой же вкусный, сочный и в меру сладкий. Приготовленное из пшеничной муки, тесто легко раскатывается в тонкий пласт.

veganskiy retsept shtrudelya1Источник — https://youtu.be/G3nJ9rr1WVI

1. Муку хорошо просеять, пропустив через сито 2-3 раза. Добавить в нее соль, муку, растительное масло и смешать. Замесите гладкое упругое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Мните его долго, прокатывая в руках в разные стороны. Затем скатайте в шар, заверните в пленку. Положите в холодильник на 30 мин.

veganskiy retsept shtrudelya4

2. Для начинки смешайте в сотейнике вишню, сахар и крахмал. Если ягоды замороженные, нужно их предварительно разморозить. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Помешивая лопаткой, кипятите 2-3 мин. В конце добавьте порошок корицы, тщательно промытый изюм, измельченные орехи и алкоголь. Хорошо перемешайте, снимите с огня и остудите.

veganskiy retsept shtrudelya5

3. На стол положите чистое хлопчатобумажное полотенце, немного припыленное мукой. Тесто разложите на нем, начните его растягивать. Сначала раскатайте скалкой в максимально тонкий пласт. Затем руками не спеша растягивайте его в разные стороны, пока оно не станет прозрачным.

veganskiy retsept shtrudelya6

Если у вас не получается сделать тесто слишком тонким, ничего страшного. На вкусе десерта это не отразится.

4. Поверхность пласта равномерно посыпьте сухарями, левый и правый края оставьте чистыми. Сверху выложите вишневую начинку, ложкой распределив ее ровным слоем. Также включите духовку на разогрев на 180°.

veganskiy retsept shtrudelya7

5. Края теста заверните внутрь на вишни. Приподнимая полотенце от себя, заверните пласт в рулет.

veganskiy retsept shtrudelya8

6. Переложите штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верхушку обильно смажьте растопленным сливочным маслом, отправьте в духовку на 25-30 мин до образования золотистой корочки.

veganskiy retsept shtrudelya9

Готовый десерт еще раз покройте маслом, охладите и разрежьте на порционные кусочки. Подать можно с шариком пломбира, или взбитыми сливками.

Источник

Венский яблочный штрудель с вяленой вишней

2613790 12988

Во многих национальных кухнях мира существуют «идеальные пары»блюд, которые сложились десятки, возможно и сотни лет назад и уже стали неотъемлемой частью друг друга. Думая о украинском борще сразу же представляешь пампушки, домашняя горчица неразлучный товарищ холодца, соленая селедка спутница картошечкив любом ее исполнении, индийское карри идеальная пара рассыпчатого риса басмати. Существуют ли идеальные пары десертов? Для меня идеальный парный десерт это венский яблочный штрудель и ванильное мороженое! Штрудель- знаменитый на весь мир десерт с волшебным, окутывающим запахом яблок и корицы. В качестве начинки помимо яблок использую вяленую вишню. В отличие от свежей она не дает большое количество влаги и придает яблочной начинке приятную кислинку.

Читайте также:  коллаген ультра плюс глюкозамин вишня цена

Ингредиенты для «Венский яблочный штрудель с вяленой вишней»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3334 ккал
белки
40.9 г
жиры
127.2 г
углеводы
497.7 г
Порции
ккал
666.8 ккал
белки
8.2 г
жиры
25.4 г
углеводы
99.5 г
100 г блюда
ккал
216.5 ккал
белки
2.7 г
жиры
8.3 г
углеводы
32.3 г

Рецепт «Венский яблочный штрудель с вяленой вишней»:

2613789 47136

Для приготовления штруделя подготовить необходимые продукты. Замороженное слоеное тесто предварительно разморозить.

2613798 15873

Для начинки нарезать яблоки, предварительно освободив их от сердцевины. От кожуры можно их не очищать. Для того чтобы яблоки не потемнели полейте их соком лимона.

2613799 69146

В миске смешать яблоки с вяленой вишней и апельсиновой цедрой.

2613807 77267

Слоеное тесто раскатать. Лучше это сделать сразу на пергаментной бумаге. Так будет легче сформировать штрудель и перенести его в духовой шкаф.
Для того чтобы тесто не прилипало к пергаменту используйте крахмал.

2613808 48622

Смешать сахар с кукурузным крахмалом и корицей. Половину смеси выложить на раскатанный лист слоеного теста

2613809 51392

В один слой распределить яблочную начинку и посыпать ее оставшеймя смесью корицы, сахара и крахмала.

2613810 67960

Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет.

2613811 37810

Пергаментную бумагу слегка смочить водой с помощью кулинарной кисти. Перекатить рулет, чтобы «шов» оказался внизу.
Выпекать штрудель в духовке разогретой до 200 градусов 15-20 минут.
После остудить и нарезать на порционные кусочки. При подаче штрудель посыпать сахарной пудрой.

2613819 36349thumb500

2613820 61837thumb500

2613821 74953thumb500

Не нарушая традиций подавайте штрудель с шариком ванильного мороженого https://www.povarenok.ru/recipes/show/160878/

2613822 41637thumb500

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

2613790 12988

Во многих национальных кухнях мира существуют «идеальные пары»блюд, которые сложились десятки, возможно и сотни лет назад и уже стали неотъемлемой частью друг друга. Думая о украинском борще сразу же представляешь пампушки, домашняя горчица неразлучный товарищ холодца, соленая селедка спутница картошечкив любом ее исполнении, индийское карри идеальная пара рассыпчатого риса басмати. Существуют ли идеальные пары десертов? Для меня идеальный парный десерт это венский яблочный штрудель и ванильное мороженое! Штрудель- знаменитый на весь мир десерт с волшебным, окутывающим запахом яблок и корицы. В качестве начинки помимо яблок использую вяленую вишню. В отличие от свежей она не дает большое количество влаги и придает яблочной начинке приятную кислинку.

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с шоколадом и орехами

Рулет «Олеся»

Закусочный рулет «Улитки»

Струдель с яблоками «По Молоховец»

Тыквенная вертута

Рулет «Монашеский»

Плюшки и рулеты с маком

Рулет из дрожжевого теста с маком и грецкими орехами

Рулет с маком

Комментарии и отзывы

ava50

26 ноября 2019 года AYK-2014 #

ava50

24 ноября 2019 года натуня2 #

ava50

24 ноября 2019 года elenkanik021 #

2086433 34291

25 ноября 2019 года my blue eyes #

ava50

25 ноября 2019 года elenkanik021 #

2086433 34291

25 ноября 2019 года my blue eyes #

ava50

25 ноября 2019 года elenkanik021 #

1238067 14051

22 ноября 2019 года топиарий #

506715 39264

22 ноября 2019 года т-тя-ля #

169477 71344

22 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

506715 39264

22 ноября 2019 года т-тя-ля #

1295186 52098

22 ноября 2019 года мисс #

169477 71344

22 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

1356701 94043

21 ноября 2019 года Ирушенька #

169477 71344

22 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

145266 58551

21 ноября 2019 года solnce 0606 #

169477 71344

22 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

1915470 88562

21 ноября 2019 года leontina-2014 #

169477 71344

21 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

214015 21609

21 ноября 2019 года Okoolina #

169477 71344

21 ноября 2019 года gapcalova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Едим и готовим из экологически чистых продуктов
Adblock
detector