когда начать сбор зимних сортов яблок

Содержание
  1. Когда собирать урожай яблок
  2. Когда пора снимать яблоки
  3. Учитывайте сроки созревания сортов
  4. Как правильно собирать яблоки
  5. Способы сбора
  6. Как правильно хранить яблоки
  7. Устройства для переработки яблок
  8. Когда и как правильно собирать яблоки по лунному календарю в 2021 году
  9. Виды яблок на хранение
  10. В какое время снимать яблоки на хранение
  11. Благоприятные дни в 2021 году для сбора яблок
  12. Срок сбора урожая яблок по регионам
  13. Как правильно собирать яблоки
  14. Как и чем обработать яблоки перед хранением
  15. Как хранить яблоки: условия и способы упаковки
  16. Когда снимать яблоки для хранения на зиму: сроки, когда собирать, как хранить
  17. Особенности плодов позднего срока созревания
  18. Выбор сорта яблок для хранения
  19. Правила сбора урожая
  20. Подготовка яблок к хранению
  21. В какое время снимать на хранение?
  22. Как хранить и укладывать?
  23. Место для хранения
  24. Хранение яблок в квартире
  25. Хранение в подвале
  26. Хранение в траншее
  27. Уход за деревом после сбора урожая

Когда собирать урожай яблок

6900c1f79d

С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план. Не всегда садовод, особенно неопытный новичок, может с точностью определить когда яблоки поспели. Предполагается, что плоды осеннего урожая идут на хранение, но не все сгодятся: переспелые лежать не будут, недоспелые не успели накопить достаточное количество сахаров.

ab9fdc
С приходом осени вопрос срока уборки урожая выходит на первый план

У меня несколько сортов яблонь с разным сроком созревания. С летними все достаточно просто, так как обычно эти яблоки сразу съедаются, а что не осилили — идет в переработку. А вот с осенним урожаем надо быть несколько обходительнее: снять яблочки вовремя, чтобы и вкуса были отменного, и сохранились как можно дольше.

Когда пора снимать яблоки

Я определяю это на глаз и по падалице. Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные, значит, они готовы для сбора.


Если среди упавших яблок уже появились красивые крупные — они готовы для сбора


Тестер спелости яблок. Фото сайта alchetech.ru

По собственному опыту могу сказать: пусть лучше яблоки будут несколько недозрелые, чем они переспеют и начнут гнить.

Учитывайте сроки созревания сортов

От того, насколько грамотно вы определите съемную зрелость яблок, зависит, как долго они будут храниться. По сроку созревания яблоки делятся на три группы.


По сроку созревания яблоки делятся на три группы

1. Летние сорта
Собирать их начинают со второй половины августа. В плодах уже достаточное количество сахаров, но лежат они всего около месяца. Поэтому чаще используются для переработки и употребления витаминосодержащего фрукта в свежем виде.

2. Осенние сорта
Начинают собирать с конца августа — начала сентября. Срок хранения таких яблок достигает 4 месяцев. Обычно мы заготавливаем ‘Орлик’: эти вкусные яблоки хранятся около 3 месяцев, но мякоть со временем становится рыхлой.

3. Зимние сорта
Всем известные ‘Антоновка’ и ‘Ренет Симиренко’. Зимние сорта — самые лежкие. Сбор нужно начинать с конца сентября — середины октября. Вовремя и правильно снятые лежать будут до весны (февраль — март).

Зимние яблоки, готовые к сбору, не обязательно готовы к употреблению сразу после снятия с дерева. Они должны отлежаться, накопить сахара, и лишь тогда становятся вкусными. Так, например, ‘Антоновка’ с желтоватым цветом кожицы и яркой мякотью готова к тому, чтоб ее сорвали, но попробовавший яблочко скривится — кислятина! Зато зимой та же ‘Антоновка’, добытая из подвала — пальчики оближешь! Чем дольше такие яблоки лежат, тем вкуснее становятся.

Как правильно собирать яблоки

Для начала нужно выбрать ясный, теплый и сухой день. Собирать урожай желательно после полудня. Это особенно актуально для зимних сортов, убираемых поздней осенью — воздух успеет прогреться, а яблоки будут абсолютно сухими (роса успеет испариться). Летние, осенние сорта можно снимать и после дождя, но перед сбором дайте плодам обсохнуть.


Собирать плоды желательно после полудня

Я всегда начинаю собирать урожай с нижних веток, постепенно передвигаясь к верхушке. На южной стороне яблоки вызревают немного раньше, поэтому начинаем именно с нее, а уже на следующий день (или через 2-3 дня) снимаем урожай и с северной стороны.

Яблоки срываю аккуратно, осторожно кладу в ведро. Больные, поврежденные и червивые безжалостно отбраковываю. Да и падалицу я стараюсь не закладывать на хранение. Не отрывайте плодоножку у плодов, предназначенных для длительного хранения, это влияет на лежкость. Нужно бережно обращаться с урожаем уже на стадии сбора. Выкручивание, сдирание и отламывание яблок с веток в будущем ничего хорошего не принесет.

Способы сбора

Ручной способ
При всем развитии технологий в садоводстве по-прежнему самый лучший способ сбора урожая — ручной.


Самый лучший способ сбора урожая — ручной

Яблоки нужно собирать бережно, аккуратно складывая их в ящики, чтобы избежать механических повреждений плодов.

С помощью различных устройств
Сегодня на рынке предлагается множество приспособлений для сбора яблок даже с самых верхних ветвей: петля, корзина (или мешочек) на длинной ручке.

Выбрать плодосъемник вы можете на нашем маркете, где собраны товары от разных интернет-магазинов.

Многие садоводы натягивают сетку для сбора фруктов, чтобы яблоки не повреждались при падении и не контактировали с почвой. В начале лета эта же сетка может служить хорошим укрывным материалом.

Как правильно хранить яблоки

Хранению яблок в нашей семье уделяется особое внимание. Даже осенние сорта лежат несколько дольше, если соблюдать несложные, но такие полезные правила. Итак, готовим место и тару.

Лучше всего хранить яблочный урожай в деревянных ящиках. Я заранее обрабатываю их раствором марганцовки, а потом за несколько дней хорошо высушиваю на солнце. Затем устилаю дно газетами или плотной бумагой.

Читайте также:  Абрикосы на зиму заготовки рецепты лучшие

Важно: Не держите яблоки на солнце и открытом воздухе. Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение.


Собранный урожай сразу перебирайте и закладывайте на хранение

У меня в подвале воздух очень влажный, поэтому вокруг ящиков с яблочками я ставлю емкости с известью-пушонкой, которая помогает впитывать излишнюю влагу. Я не сторонница идеи пересыпать непосредственно фрукты известью (хотя многие делают именно так), а вы вольны выбрать любой вариант. Если воздух, наоборот, слишком сухой, поставьте вблизи яблочных ящиков емкости с песком, регулярно поливайте его — по мере высыхания песка воздух будет увлажняться. Помните, что на качество хранение влияет и температурный режим: в хранилище должно быть не выше +2..+5°С. Перемерзание также недопустимо.

Бытует мнение, что яблоки в ящики нужно выкладывать поштучно. Мне кажется, это имеет смысл для летних сортов. Зимние же можно пересыпать в ящики, аккуратно опустив ведро (корзину) до уровня уже насыпанных яблок, тогда они выкатятся дружно и равномерно, без повреждений. Не стоит стеснять яблоки в их «зимней квартире» — не утрясывайте и не уплотняйте вручную, с целью втиснуть в ящик еще хоть одно-два.

Конечно, во время хранения некоторые плоды могут испортиться. Убирайте такие яблоки сразу, чтобы уберечь остальные от заражения.

Устройства для переработки яблок

В этом году мы подготовились к сбору урожая основательно. Соковарку приобрели еще пару лет назад, а вот с соковыжималкой не везло. В этом году мы нашли сушилку для фруктов и (наконец-то!) соковыжималку. С такими высокотехнологичными помощницами мои заготовки получаются только отличного качества.


Сушилка для фруктов

Источник

Когда и как правильно собирать яблоки по лунному календарю в 2021 году

Яблоки можно назвать внесезонными фруктами. Они хорошо хранятся, поэтому присутствуют в рационе круглый год. С их помощью можно утолить тягу к сладкому, оздоровиться — восполнить дефицит полезных веществ в организме и ускорить метаболизм. Аллергия на эти плоды возникает лишь в единичных случаях, поэтому их используют для первого прикорма младенцев. Зная, когда собирать зимние яблоки в 2021 году по лунному календарю и как правильно подготовить к хранению, не придется приобретать их в магазине.

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Кому-то нравится сочный Айдаред, кому-то — ароматный Антей или кисло-сладкий Богатырь. Некоторые садоводы считают, что яблоки Спартан на хранение подготавливать не стоит, другие отзываются о них как о лучшем зимнем сорте, который сохраняет все свойства до марта-апреля. Ориентироваться нужно на собственный вкус. Кроме уже перечисленных, можно обратить внимание на Синап, Ред Делишес, Макинтош, Джонатан, Лобо и, конечно же, Ренет Симиренко.

Это происходит, если плоды успели перезреть или их неправильно подготовили к закладке — не охладили. Еще одна причина — нарушение температурного режима в сторону тепла.

Селекционеры специально разрабатывают сорта с повышенной лежкостью. Зимние при закладке на хранение выделяют натуральный яблочный воск, покрывающий кожицу. Чем его больше, тем дольше срок хранения. Он и придает ощущение жирности. Перед употреблением его желательно смыть теплой водой, но, даже если немного попадет в организм, никакого ухудшения здоровья это не вызовет. Натуральное вещество не оказывает негативного воздействия, как искусственно нанесенное покрытие.

Причиной липкости может быть воск (почему он появляется, описано выше) или повреждение оболочки — неприятное ощущение вызвал выделившийся сок. Но есть и еще одна причина — загнивание.

Такие изменения может вызывать нарушение условий выращивания или хранения. Если мелкие пятнышки, скорее всего, дереву не хватало кальция на фоне избытка азота. Концентрические круги — заражение бактериальной гнилью, чаще всего из-за нее яблоки при хранении чернеют. В любом случае весь урожай следует перебрать, а то, что уже начало портиться, переработать.

На следующий год подготовке плодов нужно уделить больше внимания: тщательнее осмотреть, создать благоприятные условия. Обработать помещение антисептиком, чтобы уничтожить споры патогенного грибка.

Неблагоприятные условия при формировании плодов — недостаток влаги или дефицит бора. На следующий год, когда начинают распускаться почки, а потом еще через неделю нужно провести прикорневой полив, растворив 10 г борной кислоты в 10 л воды. Удобнее развести сначала горячей водой, а потом уже добавить дополнительную жидкость.

Скорее всего, не заметили заражения растения паршой. Хранящийся урожай сразу же нужно перебрать, а весной провести опрыскивание медным купоросом 3-5%. Внимательнее следует относиться к санитарной уборке — вовремя обрезать яблони, удаляя поврежденные ветки, убирать падалицу, подгнившую листву, мумифицированные плоды. Если подготовку к следующему сезону не успели провести осенью, нужно выделить время весной, желательно, до начала сокодвижения.

Одна из наиболее частых причин — механические повреждение при закладке. Даже самая маленькая трещинка или царапина на кожице может вызвать потерю влаги.

Изменение вкуса вызывают грибки горькой гнили. Они активируются на ветках после неграмотной обрезки, а потом переселяются на плоды. Этот патоген развивается даже при температуре 0°С. Чтобы сберечь часть яблок, заложенных на хранение в этом году, их можно только перебрать. А чтобы не встретиться с проблемой в следующем сезоне, при обрезке нужно будет дезинфицировать инструменты при переходе от дерева к дереву, замазывать срезы варом и соблюдать технологию обрезки.

Виды яблок на хранение

Зимние сорта выращивать легче, чем ранние или летние.

Выбирая «свой» сорт, плоды следует пробовать не с дерева, а через 2-3 недели после закладки на хранение. Им нужно немного полежать, чтобы приобрести выраженный аромат и вкус.

Повышенная стойкость к температурным перепадам и засухе. Белая сочная мякоть имеет винный привкус, кожура плотная, зеленая.

На лежкость яблок Симиренко цвет семечек влияет незначительно.

Антоновку часто закладывают на хранение, хотя сорт не относится к зимним. Лежкость у плодов низкая, съесть их желательно до Нового года. Но поскольку их в любое время можно переработать на варенье или компоты, многие садоводы тратят время на заготовку.

В какое время снимать яблоки на хранение

Сроки сбора урожая зависят от погоды. Чем жарче было лето, тем раньше приходится приступать к заготовке. Этот период также зависит от сорта, содержания крахмала в мякоти и возраста дерева.
Но есть и общие рекомендации. Плоды должны легко отделяться от ветки. Если чуть опоздать, придется собирать падалицу около стволов, а она долго не хранится. Ориентироваться можно и на цвет семян — у созревших плодов они становятся черными или темно-коричневыми.

Текстура мякоти и вкус на созревание не указывают. Зимние сорта «доходят» уже в хранилищах.

В среднем время сбора плодов — с последних чисел сентября до конца октября. Учитывать следует морозостойкость дерева, восприимчивость к бактериальным инфекциям, гнилям. Вероятность того, что осенью начнется дождливая погода, высока, и, если яблоня слабая, ее обобрать следует раньше. Начинать нужно с крупных плодов — они первыми падают при порывах ветра. Маленькие провисят дольше.

Читайте также:  Тросики для слив перелива

Можно проверить, пора ли уже приступать к сбору урожая, разрезав плод пополам. Как уже упоминалось, оценивают цвет семян, но нужно еще обратить внимание на цвет мякоти — она должна побледнеть.

В промышленных условиях ориентируются на содержание крахмала. В дистиллированную воду добавляют йод и йодистый калий в пропорции 1 и 4 г на 1 л. После обработки разреза середина приобретает желтый цвет, а края — голубой. Пока центр синеватый, плодам нужно время на дозревание.

Благоприятные дни в 2021 году для сбора яблок

Чтобы урожай лучше хранился, при планировании работ в саду следует ориентироваться не только на капризы погоды, но и на рекомендации лунного календаря.

Срок сбора урожая яблок по регионам

Точно сказать, когда заниматься зимней заготовкой и уборкой на хранение, ориентируясь на климатические условия, нельзя. В теплом регионе плоды могут дольше находиться на ветках, но есть опасность, что они перезреют. В холодных регионах, если ожидаются заморозки, иногда целесообразнее снять зимние яблоки до конца сентября, чтобы они «дошли до кондиции» в хранилище, даже если не успели созреть.

Рекомендации усредненные — чем холоднее климат, тем раньше нужно закончить садово-огородный сезон, то есть убрать урожай на хранение.

Как правильно собирать яблоки

За несколько дней до сбора урожая полив прекращают. Лучше выбрать сухой теплый день и подождать, пока воздух прогреется, тогда плоды будут сухими. Но поскольку осень — время непредсказуемое, следует сразу подумать, где просушить яблоки, если внезапно начнет моросить дождь.

Нельзя удалять плодоножку, нарушать целостность кожицы, удалять восковой налет — плоды храниться не будут. Обирать дерево желательно сначала с южной стороны, потом с северной, постепенно поднимаясь снизу вверх. Лучше использовать козлы или стремянку, чем лестницу. Плоды берут в руку, слегка прокручивая вокруг своей оси. Если они созрели, то останутся в ладонях. Не стоит нагибать ветки — если повредить сердцевину, на следующий год получить достойный урожай не получится.

opyata

Как и чем обработать яблоки перед хранением

Для продления срока годности есть несколько способов обработать кожицу плодов:

Если есть бактерицидная лампа, то подготовка к хранению не займет много времени. Фрукты раскладывают в 1 слой, устанавливают устройство, оставляют на 30 минут. Затем переворачивают и процесс повторяют.

Если после обработки на поверхности плодов образуется пленка, перед употреблением ее нужно удалить или снять кожуру.

Как хранить яблоки: условия и способы упаковки

Перед тем как закладывать запасы на хранение в погреб или сарай, помещение нужно проветрить, продезинфицировать — обработать стены медным купоросом или свежегашеной известью. Нужно обеспечить стабильный доступ воздуха — все овощи и фрукты выделяют этилен, он негативно влияет на состояние плодов. Его необходимо удалять по мере накопления.

Самые частые способы хранения:

Вне зависимости от способа хранения ежемесячно все запасы следует осматривать и сортировать. Если начнет гнить хотя бы один плод, испортятся все запасы.

berezovyj sok v podmoskove

Чтобы собственноручно выращенного урожая хватило до следующего сезона, нужно не только выбрать хорошие зимние сорта для хранения, но еще правильно подготовить яблоки и помещение, в котором они будут находиться. К сожалению, в большинстве случаев садоводы сами виноваты в том, что плоды начинают портиться.

Источник

Когда снимать яблоки для хранения на зиму: сроки, когда собирать, как хранить

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya

Для сбора плодов с фруктовых деревьев желательно иметь специальный инвентарь. Например, крючки для веток или сетки-ловушки с секатором для обрезания ножек. С их помощью можно достать яблоки и другие плоды с самых верхних веток, а также заполучить их неповрежденными.

Урожай яблок не обязательно собрать весь сразу – можно сделать это за 2 – 3 дня, начиная с нижних ярусов. Сбор проводится осенью – в сентябре или октябре, в зависимости от сорта. Погода должна быть сухая – не допускается роса или дождь. Это снижает устойчивость плодов. Время, когда собирать яблоки на хранение, определяют по вкусу падающих спелых фруктов. Если они набрали достаточно сахара, можно начинать сбор.

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya1

Особенности плодов позднего срока созревания

Плоды зимних сортов яблок имеют гармоничный вкус и стойкий аромат. Они созревают к концу сентября или началу октября, когда другие фрукты уже собраны. Сорта, снимаемые с веток осенью (до морозов), отличаются долгим сроком хранения.

У них более крупные плоды с повышенным содержанием минеральных веществ, особенно калия и железа. В яблоках находится пектин, витамины B1 и B2, пищевые волокна. Плоды имеют прочную кожуру, плотную консистенцию мякоти. Они пригодны к долгой лежке и транспортировке.

Читайте также:  Яблоко сорт фото райка

Выбор сорта яблок для хранения

Сорта яблок на хранение выбирают из деревьев позднего плодоношения. Важно собрать их вовремя, чтобы не нарушить периодичность высоких урожаев в саду. Дереву необходимо успеть набрать питательные вещества в зиму, при этом яблоки задерживаются на ветках до середины осени. Если затянуть со сбором, на следующий год урожайность может быть низкой.

Поздние сорта яблок отличаются длительной лежкостью. Они могут дотянуть до лета следующего года, при этом не утрачивают вкуса. Кожица у них прочнее, а мякоть тверже.

Какие сорта можно долго хранить:

Самый вкусный, но, к сожалению, не самый устойчивый к хранению – сорт Антоновка. Яблоки белого цвета, слегка желтоватые. Вкус сладкий с кислинкой. Его рекомендуется заготавливать в небольших количествах, так как он редко дотягивает до середины января.

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya3

Правила сбора урожая

Чтобы плоды хорошо сохранялись в течение всей зимы, необходимо соблюдать условия хранения яблок:

Хранение яблок в домашних условиях на зиму необходимо организовать после предварительной подготовки.

Подготовка яблок к хранению

Перед закладкой необходимо весь урожай перебрать и отсортировать по видам и размеру. Крупные экземпляры быстро спеют и портятся, поэтому их откладывают в отдельный ящик и ставят ближе, так как съесть их нужно в первую очередь.

Более мелкие экземпляры могут держаться дольше. Твердые сорта лежат до апреля. Таким образом весь урожай можно рассортировать по срокам хранения яблок и жесткости:

Когда урожай рассортирован, можно приступать к подготовке тары.

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya5

В какое время снимать на хранение?

Зимние яблоки снимают в середине осени, важно успеть закончить работу до того, когда наступят устойчивые холода. В отличие от других видов яблок не допускается полного созревания плодов, предназначенных для долгого хранения. Потребительской зрелости они достигают не на ветках дерева, а в ящиках. Сбор начинается, когда наступит конец сентября.

Яблоки еще твердые и кислые, в них содержится большое количество крахмала. Спустя 2–3 месяца в процессе дозревания плоды приобретают цвет, характерный для сорта, появляется выраженный аромат. Крахмал подвергается гидролизу, превращаясь в сахарозу и глюкозу. Яблоки становятся более сладкими и сочными.

На сроки созревания урожая оказывают влияние погодные условия. В жаркое лето плоды созревают раньше, в холодный сезон зрелость откладывается на несколько недель. Кроме календаря специалисты определяют время, когда нужно собирать яблоки на хранение, по нескольким признакам:

Садоводам достаточно знать основные правила, когда снимать яблоки на хранение, чтобы не пропустить оптимальное время сбора:

Когда в безветренную погоду под деревом лежит несколько хороших плодов, это сигнал, что пора срывать фрукты на хранение.

Как хранить и укладывать?

Длительное хранение яблок возможно только когда температура достаточно низкая – 2–5°C. Имеет значение влажность в помещении, она должна быть в пределах 85–90 %. В сухом микроклимате фрукты быстро вянут и сморщиваются.

Избежать этого помогут емкости с влажным песком. Если для хранения используется подвал, его необходимо подготовить. Сделать уборку, стены побелить раствором извести и медного купороса. Дезинфекция избавит от бактерий и грибков, угрожающих состоянию яблок.

Укладывать яблоки можно несколькими способами:

Местами, в которые можно помещать яблоки на хранение, могут быть следующие: кладовка, балкон, подвал, холодильник.
Важно! Яблоки нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами. Они выделяют этилен, который губителен для продуктов.
В течение зимы плоды регулярно осматриваются, подгнившие яблоки удаляются.

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya4

Место для хранения

Если нет подвала, небольшое количество яблок выносят на балкон, если температура зимой не опускается слишком низко, а балкон застеклен. В таком случае урожай нужно сложить в ящики и пересыпать опилками, соломой, чтобы температура внутри была выше.

Хранение яблок в квартире

Хранение яблок в холодильнике – единственный способ, при котором возможно соблюдение температурного режима – не ниже – 1 градуса. Если есть морозильная камера, ее можно настроить на определенный режим.

Какое-то время – месяц-полтора плоды пролежат при комнатной температуре, если их отсортировать и завернуть в бумагу.
Можно применить более дорогостоящий способ – растопить пчелиный воск (не парафин) и окунуть каждое яблоко, затем просушить и сложить в ящики. При таком способе фрукты будут всегда иметь свежий вид, как только что сорванные с дерева.

Хранение в подвале

Опытные дачники перед укладкой на хранение промывают яблоки спиртовой настойкой прополиса, купленной в аптеке или сделанной своими руками: 200 г прополиса на 1000 мл спирта. Объема хватает на 300 кг. Прополис и спирт – хорошие антисептики, поэтому урожай хранится долго.

Есть еще йодинол, в котором нужно выдержать яблоки 10 минут, а затем просушить.

Хранение в траншее

Яма в земле должна быть ниже уровня промерзания грунта – он разный в зависимости от климатических условий региона. На дно укладывают хвойные ветки, чтобы грызуны не повредили урожай, а сами яблоки помещают в пакеты. Все нужно пересыпать землей вперемешку с сухими листьями. Для удобства к каждому пакету привязывают веревки и оставляют их на поверхности.

Уход за деревом после сбора урожая

Грамотный осенний уход способствует безопасной зимовке и обильному урожаю на следующий год. В него входит несколько мероприятий.

Kogda snimat yabloki dlya hraneniya6

Яблоки – одни из наиболее вкусных и полезных плодов. Зимние сорта отличаются большим количеством витаминов и сохраняют свои качества на протяжении многих месяцев. Фрукты с кисло-сладкой мякотью и плотной кожурой обеспечивают садоводов полезными веществами до следующей весны. Яблоки можно употреблять в свежем виде или перерабатывать в компоты, джемы, сухофрукты.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Едим и готовим из экологически чистых продуктов
Adblock
detector