Где выращивают персики страна

Содержание
  1. Персиковое дерево: как выглядит, цветет, где растет в России
  2. Как выглядит дерево персик
  3. Какие персики бывают
  4. Высота персикового дерева
  5. Персик – дерево или кустарник
  6. Как цветет персик
  7. Где растут персики
  8. Где растут персики в России
  9. Какие персики самые вкусные
  10. Сколько лет плодоносит персик
  11. Когда собирать персики с дерева
  12. Можно ли снимать персики недозрелыми
  13. Урожайность персиков с дерева
  14. Как хранить персики
  15. Куда положить и как сделать, чтобы персики дозрели дома
  16. Дозревают ли персики при комнатной температуре
  17. Что приготовить из недозрелых персиков
  18. Заключение
  19. Как вырастить и ухаживать за персиком в открытом грунте
  20. Где выращивают персики
  21. Где выращивают персики в России
  22. Можно ли вырастить персики в Подмосковье
  23. Как вырастить и ухаживать за персиком на даче
  24. Уход за персиком весной
  25. Нужно ли поливать персик
  26. Когда и как часто нужно поливать персики летом
  27. Полив персика в период созревания
  28. Рыхление и мульчирование
  29. Чем подкормить персик
  30. Чем подкормить дерево персик летом
  31. Чем подкормить персик в августе, после плодоношения
  32. Уход за персиком после сбора урожая
  33. Подготовка к зиме
  34. Особенности выращивания и ухода за персиком в разных регионах
  35. Выращивание и уход за персиком в открытом грунте в Подмосковье
  36. Как вырастить персик в средней полосе России
  37. Выращивание персика в Сибири
  38. Выращивание персика в Краснодарском крае
  39. Выращивание и уход за персиком на Урале
  40. Выращивание персика в Крыму
  41. Технология выращивания персиков в теплице
  42. Частые ошибки и рекомендации
  43. Заключение
  44. Отзывы о выращивании персика в Подмосковье
  45. Персики

Персиковое дерево: как выглядит, цветет, где растет в России

Как выглядит дерево персик

Корни персикового дерева залегают близко к поверхности – они располагаются на глубине до 50 см. Поэтому растение нуждается в постоянном поливе. А во время рыхления почвы нужно соблюдать осторожность, чтобы не повредить корневую систему.

Листья персика узкие, ланцетовидной формы, края с мелкими зубцами. Окраска насыщенная зеленая. Цветки персика бокальчатой формы. Они изящные, небольших размеров (в диаметре до 5 мм), располагаются преимущественно одиночно, реже – парами. Каждый цветок персикового дерева состоит из пяти лепестков нежно-розового, белого цвета, причем сердцевина окрашена в более насыщенные тона.

Цветение персика (на фото) обильное, но плодов может оказаться меньше.

Плоды округлые, эллиптические, бывают плоскими. Поверхность бархатистая, окраска желтая, оранжевая, красная, насыщенная. Тип плода – костянка (содержат только одну косточку, которую не используют в пищу). Мякоть сочная, нежной консистенции, вкус выраженно сладкий с приятной кислинкой и душистым фруктовым ароматом.

Какие персики бывают

Сорта персикового дерева классифицируют по разным признакам. Например, по срокам созревания можно выделить три группы:

Есть классификация по особенностям плодов:

По способности к самоопылению выделяют самоплодные сорта, которые не нуждаются в опылителях, поскольку формируют завязи самостоятельно. К ним относят: Вулкан, Золотой юбилей, Инка, Харнас.

Есть и другие разновидности, которые нуждаются в опылении. Это самобесплодные персики, при выращивании которых нужно обязательно посадить представителей других сортов. В противном случае полноценного урожая не будет.

Высота персикового дерева

Высота персикового дерева обычно составляет 3–4 м, но в некоторых случаях достигает 9 м. Показатель зависит от сорта. Крона довольно раскидистая и густая, в диаметре может составлять 5–6 м.

Персик – дерево или кустарник

Как цветет персик

Персиковое дерево в цвету смотрится особенно красиво. Оно дает многочисленные мелкие соцветия с бледно-розовыми лепестками. Цветы могут быть не только простого, но и махрового типа (лепестки располагаются рядами) – эта особенность зависит от сорта.

При этом цветы появляются еще до распускания листьев. Поэтому цветущее персиковое дерево сплошь усеяно соцветиями, но не листьями. Это создает дополнительный декоративный эффект.

Сроки цветения обычно выпадают на вторую половину. Продолжительность составляет 10–12 дней. Сроки могут сдвигаться. В средней полосе персик цветет с конца апреля до первой половины мая. Если погода неблагоприятная (возвратные заморозки), продолжительность может сократиться до 3–5 дней.

Где растут персики

Где растут персики в России

В России тоже можно увидеть эти деревья. Они произрастают в южных регионах:

Причем для выращивания следует выбирать только зимостойкие сорта: Кремлевский, Кардинал, Киевский Ранний, Коллинз, Краснощекий, Редхейвен.

Внимание! При выращивании следует учесть, что персик любит воду.

Это особенно важно для регионов средней полосы, где нужно организовать постоянный полив. Тогда дерево будет давать стабильный урожай сочных плодов.

Какие персики самые вкусные

При выборе сорта обращают внимание на зимостойкость, урожайность, а также вкус плодов. Фрукты должны быть сочными, ароматными, с выраженной сладостью. В связи с этим рекомендуют обратить внимание на такие разновидности:

Сколько лет плодоносит персик

Плодоношение персика начинается уже с третьего или четвертого года жизни. Общий период составляет 20 лет. В течение этого времени растение дает стабильный урожай из года в год. Но это возможно только при создании правильных условий. Если почва плодородная, и уход хороший, плодоношение может длиться даже 30 лет подряд.

Когда собирать персики с дерева

Собирать плоды можно даже с молодого дерева персика (первые из них могут появиться уже через три года после посадки). Сроки зависят от сорта и от региона. Например, ранние разновидности дают плоды уже в конце июля, а поздние поспевают только к сентябрю-октябрю. А на юге сбор урожая персиков идет весь сезон вплоть до конца октября

Сбор персиков в Крыму начинается с середины июня и продолжается до последних чисел октября. В это время снимают урожаи разных сортов – ранних, средних и поздних. Для средней полосы сроки другие. Сезон начинается с конца июля и длится до конца сентября (если осень теплая).

Внимание! Если плоды еще не созрели, но грядут первые заморозки, их стоит убрать и отправить на дозревание в домашних условиях. В противном случае можно потерять часть урожая.

Можно ли снимать персики недозрелыми

Недозрелые персики тоже можно срывать. Это делают в двух случаях:

Урожайность персиков с дерева

Показатель урожайности зависит сразу от нескольких факторов:

В среднем урожайность составляет 30–50 кг с одного взрослого дерева. Есть данные о том, что в Крыму собирают и до 80–100 кг, а в Узбекистане – до 150–200 кг.

Как хранить персики

Персики отличаются небольшим сроком хранения, поэтому их закладывают на хранение недозревшими. Для сбора выбирают только твердые фрукты с нормальной, неповрежденной поверхностью. Их закладывают в погреб или другое темное помещение с умеренной влажностью и температурой в диапазоне 0–5 градусов тепла.

Читайте также:  Яблоки и яблоко однокоренные слова

В таких условиях плоды не портятся до 1–1,5 месяцев. Дома их можно уложить на нижнюю полку холодильника (где находятся овощи и фрукты) и также держать до одного месяца. На складе фрукты укладывают в один слой в деревянные ящики и ставят их друг на друга. Если просто оставить на столе при комнатной температуре, срок составит не более пяти дней.

Внимание! Фрукты ни в коем случае нельзя класть в закрытый полиэтиленовый пакет. Они быстро «задохнутся» и испортятся.

Куда положить и как сделать, чтобы персики дозрели дома

Ускорить созревание персиков в домашних условиях можно такими способами:

Дозревают ли персики при комнатной температуре

Фрукты можно дозарить и при комнатной температуре. Чтобы зеленые персики поспели, действовать нужно так:

Что приготовить из недозрелых персиков

Из незрелых персиков можно сделать точно такие же блюда, что и из поспевших плодов. Однако они потребуют больше времени для подготовки. Например, перед приготовлением варенья следует поварить их в воде или пересыпать сахаром дольки, оставив на ночь.

Можно обойтись и без предварительной подготовки. Например, неспелыми плодами начиняют утку или курицу. С ними готовят свинину, уху, плов. Из таких персиков можно сделать даже пиццу и кулинарную выпечку (пироги).

Заключение

Источник

Как вырастить и ухаживать за персиком в открытом грунте

Персик до недавних пор считался сугубо южной культурой. Но благодаря селекции были получены сорта, которые отличаются повышенной устойчивостью к низким температурам. Это позволило выращивать данную плодовую культуру не только в южных, но и центральных, а также северных регионах и получать хороший урожай ароматных сладких плодов. Однако, чтобы достичь желаемой продуктивности, нужно обеспечить правильный уход за персиком с учетом требований культуры и климатических условий региона произрастания.

Где выращивают персики

Где выращивают персики в России

Можно ли вырастить персики в Подмосковье

Еще совсем недавно выращиванием персика в условиях Подмосковья занимались только единичные садоводы, которые не боятся трудностей. Но сейчас, при выборе районированных сортов, которые отличаются повышенной устойчивостью к неблагоприятным внешним факторам и относительной неприхотливостью к уходу, получить хороший урожай плодов этой культуры может даже начинающий любитель.

Важно! Для успешного выращивания следует размещать дерево на открытом солнечном участке с южной стороны сада.

Как вырастить и ухаживать за персиком на даче

Чтобы это плодовое дерево полноценно развивалось и стабильно давало урожай, нужно правильно ухаживать за персиком. Ведь культура достаточно требовательна, и любые, даже незначительные ошибки садовода могут негативно отразиться на ее продуктивности. Особый уход необходим за персиком краснолистным. Поэтому важно заранее изучить правила агротехники.

Уход за персиком весной

Для успешного выращивания культуры на даче рекомендуется начинать уход за деревом с приходом весеннего тепла. В этот период необходимо провести опрыскивание химическими препаратами для защиты от заболеваний. В этом случае рекомендуется применять 3% раствор бордосской смеси. Необходимо обработать крону, а также побелить штамб и скелетные ветви.

Также уход весной предполагает обрезку ветвей, которые пострадали от зимних холодов. Процедуру следует проводить после начала вегетации, что позволит определить степень повреждения дерева.

Нужно ли поливать персик

Данная культура относится к категории засухоустойчивых. Но на определенных этапах развития персик нуждается в регулярном поливе, иначе снижается его урожайность. Поэтому при выращивании данного плодового дерева рекомендуется учитывать количество сезонных осадков и при необходимости проводить увлажнение.

В первый раз обильно поливать следует за 10-15 дней до распускания цветов. Чтобы обеспечить правильный уход, необходимо ориентироваться на климатические условия региона выращивания.

Выкопать по периметру кроны ров глубиной 15 см. В него нужно заливать воду до тех пора, пока она не перестанет впитываться. Примерно на каждое дерево должно приходиться по 20-50 л, в зависимости от возраста. Использовать следует только отстоянную воду температурой + 20 °С. По окончании увлажнения ров обязательно разровнять.

Важно! Позднеспелые сорта необходимо поливать 5-6 раз за сезон, а ранние – не более 2-3 раз.

Когда и как часто нужно поливать персики летом

Крайне важен для этого плодового дерева полив в летний период. В случае засухи увлажнение следует проводить в период формирования завязи. Поливать персик нужно один раз в 20 дней с промоканием грунта в прикорневом круге на глубину 30 см.

Также дополнительно следует контролировать летом влажность почвы для успешного выращивания данной культуры. Необходимо взять комок земли из прикорневого круга и сжать его в руке. Если грунт будет рассыпаться, то пора проводить полив.

Полив персика в период созревания

Персик относится к числу культур, которые плохо реагируют на застой влаги в почве. Поэтому поливать растение рекомендуется только в засушливые периоды. Также чрезмерное увлажнение негативно влияет на качество урожая. Поэтому правильный уход предполагает прекращение полива на этапе окрашивания плодов. В противном случае излишняя влага будет препятствовать накоплению сахара. И тогда плоды станут водянистыми и безвкусными.

Рыхление и мульчирование

Ухаживать за персиком в саду необходимо и на протяжении всего сезона. Для успешного выращивания следует периодически рыхлить почву в прикорневом круге. Делать это нужно на глубину не более 10 см, чтобы не повредить корни. Рыхление помогает предотвратить застой влаги и сохраняет доступ воздуха к корням. Проводить процедуру следует после каждого увлажнения.

Уход за растением подразумевает и использование мульчи в жаркие засушливые периоды. Это помогает сократить количество поливов и предотвратить пересыхание корневой системы. В качестве мульчи можно использовать торф, перегной. Толщина слоя должна быть 5 см.

Важно! Мульчу нельзя укладывать близко к стволу дерева, так как это может привести к подпреванию коры.

Чем подкормить персик

Для успешного выращивания дерева нужно его удобрять ежегодно. При этом подкормки следует применять на протяжении всего сезона. Их состав должен соответствовать этапу развития культуры.

Весной до цветения и распускания листвы следует внести в прикорневой круг с последующей заделкой в грунт 50 г мочевины, 70 г аммиачной селитры из расчета на 1 кв. м. По мере взросления дерева указанную дозировку увеличивают на 15 г каждого удобрения через 3-4 года.

Чем подкормить дерево персик летом

Чем подкормить персик в августе, после плодоношения

Для успешного выращивания культуры следует провести подкормку дерева и за 20 дней до сбора плодов вместе с последним поливом. В этот период рекомендуется использовать сернистый калий из расчета 30 г на 10 л воду. Это позволит повысить сахаристость плодов и сделает их окрас более ярким.

Читайте также:  Груша в лимонном соус

Правильный уход за персиком после плодоношения предполагает проведение еще одной подкормки. Использование удобрений на данном этапе помогает восстановить дереву потраченные силы и подготовиться к предстоящей зимовке. Для этого необходимо полить персик питательным раствором из расчета 50 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия на 10 л воды.

Важно! Применять азотные удобрения для подкормки персика после плодоношения нельзя, так как они стимулируют рост и ослабляют его иммунитет перед зимовкой.

Уход за персиком после сбора урожая

Ухаживать за персиковым деревом необходимо и после сбора урожая. Ведь в сентябре происходит закладка цветочных почек на будущий сезон. Поэтому в данный период нужно провести влагозарядный полив при отсутствии сезонных дождей. Также уход осенью предполагает обработку дерева от болезней. Для этого в октябре следует опрыскать крону и штамб 3% раствором бордосской смеси, а после листопада использовать 1% медный купорос.

Подготовка к зиме

Персик – теплолюбивое растение, и чтобы дерево зимой не пострадало, нужно его предварительно подготовить. Для этого необходимо близко от основного штамба вбить два колышка, высотой достигающие скелетные ветви. Затем обмотать все нетканым материалом в несколько слоев, а поверх укутать пленкой. Также необходимо утеплить прикорневой круг слоем торфа или перегноя толщиной 10-15 см.

Особенности выращивания и ухода за персиком в разных регионах

Правила выращивания и ухода за персиком могут незначительно отличаться в зависимости от региона произрастания. Эти особенности нужно учитывать, чтобы достичь желаемого результата.

Выращивание и уход за персиком в открытом грунте в Подмосковье

В условиях Подмосковья следует выбирать ранние и среднеранние сорта культуры. При этом они должны обладать устойчивостью к пониженным температурам. Также весной нужно побеспокоиться о защите растения от возвратных заморозков. В остальном уход стандартный, но подготовку к зимовке следует начинать уже в сентябре.

Как вырастить персик в средней полосе России

В условиях средней полосы России нельзя высаживать южные сорта, так как даже при правильном уходе они не смогут прижиться. Поэтому подойдут только районированные виды с ранним сроком плодоношения. Эту информацию необходимо сразу уточнять у продавца.

Также для успешного выращивания в средней полосе следует учитывать большую вероятность весенних заморозков в период цветения. Поэтому в случае угрозы необходимо обернуть крону спандбондом в несколько слоев, иначе большая часть завязи погибнет.

Выращивание персика в Сибири

Успешное выращивание персика возможно и в северных областях. Для этого нужно использовать зимостойкие сорта с коротким периодом вегетации. Правильный уход в Сибири подразумевает применение азотных удобрений только ранней весной, иначе молодые побеги не смогут созреть до зимы.

Важно! Утепление в Сибири необходимо снимать только после возвратных заморозков, а до этого проветривать.

Выращивание персика в Краснодарском крае

В этом регионе можно успешно выращивать сорта, устойчивые к засухе. При этом уход за ними предполагает регулярный полив. Посадку можно проводить весной и осенью в чернозем, богатый минеральными удобрениями.

Утеплять дерево в Краснодарском крае нет необходимости. Иначе во время регулярных оттепелей кора будет подпревать.

Выращивание и уход за персиком на Урале

Для успешного выращивания культуры в этом регионе нужно выбирать ранние морозоустойчивые сорта. При этом формировать персик рекомендуется в виде куста, чтобы иметь возможность его пригибать на зиму к земле.

Уход предполагает применение азотных удобрений только ранней весной. Полив проводить при отсутствии сезонных дождей.

Выращивание персика в Крыму

В условиях этого региона выращивать персик нужно в рыхлом грунте. Оптимальным вариантом являются суглинки и супесчаная почва. При этом нужно учитывать, что данное растение плохо реагирует на засоление грунта.

Для успешного выращивания в Крыму лучше выбирать засухоустойчивые низкорослые сорта с разным сроком созревания плодов. В утеплении на зиму в условиях этого региона персик не нуждается.

Технология выращивания персиков в теплице

В областях с прохладным дождливым летом и длительными заморозками весной возможно выращивание этого растения в теплице. Выносить саженцы нужно в грунт, чтобы на каждого полагалась площадь 3х2 метра. Расстояние между ними должно быть 1,5 м.

Уход предполагает регулярные поливы два раза в неделю, а в жаркий период – через день. Также для успешного выращивания следует вносить удобрения четыре раза за сезон.

Важно! При выращивании в теплице солнечный свет должен быть не меньше половины дня.

Частые ошибки и рекомендации

Успешное выращивание этой культуры напрямую зависит от ухода за ней. Но иногда даже опытные садоводы допускают ошибки, которые негативно отражаются на росте и развитии дерева.

Заключение

Уход за персиком предполагает соблюдение ряда обязательных процедур, которые нельзя игнорировать. Это позволит получить первый урожай на 2-3 год после посадки. В противном случае лучше отказаться от этой затеи, иначе все усилия будут потрачены впустую.

Отзывы о выращивании персика в Подмосковье

Оксана Смилякова, 42 года, г. Москва

Персик выращиваю на даче более пяти лет. Могу сказать, что для получения хорошего урожая нужно обеспечить растению правильный уход. Выращиваю персик в виде куста, побеги обрезаю на высоте 2 м. Первый урожай получила на третий год после посадки, радости не было предела. Данная культура требует повышенного внимания и отнимает много времени, поэтому прежде чем посадить персик, нужно трезво оценить свои возможности.

Персик решил посадить на участке четыре года назад, в прошлом сезоне уже получил первый урожай. Плоды имеют крупный размер и отличный вкус. При выращивании столкнулся с проблемой курчавости листьев, поэтому рекомендую своевременно проводить весной обработку от болезней и вредителей. Также следует уделять повышенное внимание поливу и подкормкам, что позволяет поддерживать иммунитет на высоком уровне. Только правильный уход даст возможность получать хороший урожай ежегодно.

Источник

Персики

Персик – великолепный летний фрукт, очень сочный и хорошо утоляющий жажду. Своим названием он нередко вводит в заблуждение своих почитателей, ведь его родина – не Персия

b34addd9

b31d7e0e

Персик – великолепный летний фрукт, обладающий прекрасными органолептическими характеристиками, очень сочный и хорошо утоляющий жажду.

Читайте также:  Выстрел в яблоко игры

Как правило, фрукты получают свое название от страны, которая является их родиной, либо от чего-то, что с ней связано (например, финики – из Финикии и т.д.). Своим названием персик нередко вводит в заблуждение своих почитателей, ведь его родина – не Персия. На самом деле, родиной этого фрукта является Китай, а в Персии, равно, как и в Греции, Риме и других странах Европы, он появился лишь в 1-м столетии нашей эры.

На родине персика – в Китае – его считают символом бессмертия. С Дальнего Востока персик попадает в Персию (которой и обязан своим современным наименованием – Prunus Persica – персидская слива) и уже оттуда, по мере того, как Александр Великий завоевывает новые территории, распространяется в страны Средиземноморья.

Любители персиков не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, слабоумием, забывчивостью, потому что в плодах фрукта содержится очень много калия и фосфора. Как известно, эти элементы улучшают работу не только головного мозга, но и в целом укрепляют стенки сосудов. Если у вас нарушенный обмен веществ или анемия, персики просто необходимы в вашем рационе. Ведь в них так много железа – практически главного элемента человеческой крови.

Ежедневное употребление персиков помогает снять эмоциональное и нервное напряжение. Плоды спелого персика содержат следующие полезные вещества: витамины группы B,витамин С, калий, магний, железо, фосфор, медь, пектин и очень много каротина. Из косточек персика делают различные масла с миндальным запахом. Таким образом персики используют еще и в косметологии.

Сорта различаются по внешнему виду, цвету мякоти (белой или желтой), виду косточки.

Косточка у различных сортов персика по-разному прикреплена к мякоти, поэтому их подразделяют на разновидности с отстающей и неотстающей косточкой. Выделяют четыре основных вида: гладкие и бархатистые с отделяющейся косточкой и такие же, но с неотделяющейся.

Мякоть фрукта бывает разных цветов – желтого, розового, оранжевого и белого. Белая считается самой нежной, как, например, у сорта лодзь. Из сортов с хорошо отделяемой косточкой можно выделить наринджи, который произрастает на Кавказе. У него янтарно-желтая кожица с красноватыми бочками, а мякоть насыщенно-желтая с красным ореолом вокруг косточки. У сорта зафрани, небольшого, чуть сплюснутого, оранжевого, косточку трудно вытащить из плода. На вкус этот сорт более грубый, но очень ароматный, из него получается прекрасное варенье. В последнее время очень популярен инжирный персик – очень нежный, сладкий и сильно сплющенный с полюсов.

Желтый персик отличается высокой сочностью, ароматом и слегка кисловатым вкусом. Прекрасно подходит для приготовления десертов, варенья и конфитюров, а также консервированных компотов.

Из персиков можно приготовить множество прекрасных блюд – варенья, джемы, компоты, салаты, пироги, торты и даже супы.

Очень любят этот фрукт во Франции. Персики в белом вине в Провансе или обжаренные в масле с мюрсо в Бургундии. А еще персиковое брюле – запеченные персики с карамельной корочкой, персиковый шербет, желе, суфле, тарты. В Германии обжаренными персиками гарнируют свиные почки и окорок. В Иране персики запекают с бараниной. В Италии фаршируют печеньем амаретти, добавляют в начинку для креспелле – тонких блинчиков, маринуют в марсале, делают граниту и семифредо. В Чехии готовят кнедлики и клецки с персиками. В Британии из персиков делают пудинги и крамблы. В Испании персики жарят, замочив в бренди, готовят из них оладьи. В Арагоне визитной карточкой являются melocotones al vino tinto – персики, сваренные в красном вине и подающиеся к столу с винным же сиропом.

Персики – обязательная составляющая белой сангрии. Из этого фрукта получается отличное персиковое бренди и ликеры. Самые известные блюда из персиков – персики «Мельба» и коктейль «Беллини».

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного миндального крема.

Выпечка с персиками может украшать наш стол круглый год: в разгар сезона покупаем свежие фрукты, все остальное время в дело идут консервированные. И если с отваренными в легком сиропе персиками все просто и понятно, то со свежими придется повозиться. В большинстве случаев их придется очистить от шкурки, иначе высока вероятность, что она отойдет в процессе выпекания, испортив внешний вид пирога. С очень спелого персика шкурку легко снять, просто поддев маленьким ножом. Во всех остальных случаях окуните плод на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу переложить в ледяную. После таких водных процедур персик легко очистить.

В выпечке с персиками, когда кусочки фрукта вмешиваются непосредственно в тесто (кексы, маффины) неплохо удалить из персиков лишнюю влагу. Просто положите нарезанные кусочками очищенные персики в на минуту в микроволновую печь. Персик станет суше, а выделившейся сок соберите и замените им часть жидкости, предусмотренной рецептом.

Персики — это, конечно, не только начинка для выпечки или основа для конфитюра и компота. Персики — отличный ингредиент для сладких блюд: они придадут нежный вкус фруктовому салату, блинчикам, мороженому и сливочному крему. Немногие в нашей стране знают, что персики подходят к блюдам из мяса и птицы, их добавляют в жаркое, рагу, сочетают с голубыми сырами, с ними готовят соусы.

Для приготовления некоторых блюд вам потребуется снять с персика кожицу. Поступайте с персиком так же, как с помидором: ошпарьте плод, а затем опустите в холодную воду. После этого кожица снимется легко и быстро.

Вес среднего персика без косточки составляет 115 г, имейте это ввиду, читая рецепты.

Основной сезон персиков в России – август, но есть и ранние сорта, которые начинают созревать в июле.

Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони.

Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы. Смело покупайте плоды, на которые они садятся.

Если вам все же попались не очень спелые персики, не огорчайтесь. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно даже ускорить процесс созревания, есть положить персики в бумажный пакет с бананами.

Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда бывают чуть-чуть неправильной формы. Легкая асимметрия хороша не только в искусстве.

m 00084930

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Едим и готовим из экологически чистых продуктов
Adblock
detector