Что сделать из перезревших абрикосов

Содержание
  1. Абрикосовое варенье из переспелых абрикосов
  2. Приготовление
  3. Не выбрасывайте перезревшие абрикосы – варенье на зиму получается сказочным
  4. Абрикосы на зиму: идеи, рецепты, и просто кулинарные фантазии
  5. Абрикосовый конфитюр с Желфиксом 2:1
  6. Компот из абрикос на зиму с мятой
  7. Абрикосовый джем с апельсином
  8. Абрикосы в сиропе на зиму
  9. Абрикосовое варенье с миндалем
  10. Компот из абрикосов с лимоном
  11. Абрикосовое варенье с корицей
  12. Абрикосы с медом без варки
  13. Абрикосовое варенье с бананом и лимоном
  14. Абрикосовый джем с маком
  15. Абрикосовое повидло c лимонной цедрой
  16. Абрикосовый джем «15 минут»
  17. Шоколадное повидло из абрикосов «Мулатка-шоколадка»
  18. Абрикосовый джем с крыжовником
  19. Абрикосовый джем «Солнечный»
  20. Абрикосовый сок на зиму
  21. Абрикосовое повидло
  22. Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»
  23. Абрикосовое варенье «Любимое»
  24. Абрикосовый компот на зиму с апельсином
  25. Абрикосовый компот на зиму с вишней

Абрикосовое варенье из переспелых абрикосов

Когда в садах поспевают эти ярко-оранжевые, похожие на маленькие солнышки плоды, рачительные хозяйки уже прикидывают какие рецепты будут использовать, чтобы заготовить на зиму всеми любимую ягоду.

Вы конечно же понимаете, что речь идёт об абрикосах. Их аромат и жизнеутверждающий цвет никого не оставляют равнодушными и как показывает многолетний опыт абрикосовое варенье съедается в первую очередь.

Рецептов приготовления этих вкуснейших плодов достаточно много и можно выбрать от самого простого варенья пятиминутки до самых сложных, таких как абрикосовое варенье с ядрышками, янтарное абрикосовое варенье, абрикосовое варенье с желатином и многое другое.

Но, как показывает практика, не из любого абрикоса можно приготовить то, что хочется. Вот к примеру у вас (каким-то образом) на кухне появились слишком мягкие экземпляры, съесть их сразу все – затруднительно, но и основания расстраиваться нет никакого. Мы предлагаем вам отличный выход: воспользуйтесь нашим рецептом и заготовьте абрикосовое варенье из переспелых абрикосов.

1532634699 dsc02923

1532634648 1

Приготовление

Первый вопрос с чего начать: выкладываем абрикосы в глубокую посудину и заливаем холодной водой, оставляем минут на пять. Поступаем с ними так по той причине, что пыль, которая покрывает ворсистую поверхность абрикоса таким образом отмоется быстрее.

После того, как абрикосы постояли в воде (не долго), сливаем её и начинаем промывать каждый плод отдельно под проточной водой.

Далее, наши уже чистенькие абрикоски, нужно освободить от косточек. Делаем это следующим образом: вооружаемся острым ножом, разрезаем плод на половинки и удаляем косточку.

1532634677 2

Кстати сказать: если у вас, как и в нашем случае, абрикос «калировка» (крупный), то косточки можно не выбрасывать, а помыть, высушить и затем разбить и извлечь из них вкусненькие ядрышки. По вкусу они чем-то напоминают миндаль.

Если у вас абрикосы очень перезрелые, то с них можно легко снять и грубую кожицу, тогда варенье получится ещё вкуснее.

Очищенные от косточек абрикосы складываем в миску и (желательно послойно) пересыпаем сахарным песком. Так они быстрее выделят сок и частично растопят сахар.

1532634673 3

Переспелые абрикосы имеют свои плюсы. Во-первых: они всегда слаже, а потому требуют меньше сахара и во-вторых: так как они мягкие сок выделяется достаточно быстро и не нужно ждать несколько часов или ночь.

Потребуется каких-то 30-40 минут и можно двигаться дальше в процессе приготовления абрикосового варенья.

Варить варенье лучше всего в кастрюле из нержавеющей стали. Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду – она окисляется, эммалированная тоже не совсем подходит, так как в ней варенье быстро пригорает.

Пересыпаем пустившие сок абрикосы в кастрюлю и ставим её на средний огонь.

1532634684 4

Не отходим и постоянно перемешиваем. В процессе нагревания сок из плодов выделяется интенсивнее, нам нужно дождаться пока содержимое кастрюли начнёт закипать.

1532634692 5

Даем прокипеть примерно 5 минут постоянно перемешивая и выключаем огонь. После чего абрикосовое варенье должно полностью остыть. Далее мы снова включаем нагрев. Таким образом мы будем поступать не менее трёх раз.

Читайте также:  Удобрение для персика при посадке

1532634701 6

Можно конечно сварить варенье и за один раз, но тогда вам придётся стоять на кухне довольно продолжительное время.

Данный, так называемый «ленивый» процесс варки, особенно подходит тем хозяюшкам которые не имеют времени долго стоять у плиты или просто не хотят.

Хочется отметить, что абрикосовое варенье из переспелых абрикосов получается особенно ароматным. Его не стоит слишком долго переваривать и добиваться чтобы оно стало густым, при длительном кипячении варенье темнеет и утрачивает свой неповторимый аромат.

Наше варенье получилось вот такого красивого оранжевого цвета с непревзойдённым абрикосовым ароматом.

1532634691 7

Готовое варенье будем разливать в пол-литровые баночки, которые мы заблаговременно хорошо промыли и выпарили над паром (выпаривать банки лучше в процессе последнего кипячения). Баночки должны быть горячими, так как варенье мы разливаем тоже в горячем виде.

1532634643 dsc02907

Закручивать банки с вареньем будем сразу после разлива стерилизованными крышками. Хранится оно даже при комнатной температуре – гарантия.

Абрикосовое варенье открытое в самый холодный день наполнит ваш дом летним теплом.

Источник

Не выбрасывайте перезревшие абрикосы – варенье на зиму получается сказочным

Судьба у абрикос бывает разной. Одни собираются с дерева. Другие покупаются в торговых точках. Но много зависит от степени их созревания. Не расстраивайтесь, увидев мятые абрикосы. Из них такое ароматное варенье получается! Намажьте на мягкий хлеб и лакомьтесь!

Способ приготовления абрикосового варенья у каждого свой. Признаюсь, я тоже раньше не использовала переспевшие ягоды. Компот варила, и даже выбрасывала. Сегодня мне попалось небольшое лукошко помятых абрикосиков. Но они источали такие ароматы, что я не могла пройти мимо.

Мое воображение моментально обрисовало приятную картинку. И что? Варенье в мультиварке мировое получилось! Зимой я буду распечатывать свое варенье, а не магазинное (где-то по рублей 350 за небольшую баночку. ). И ожидать следующего лета, чтобы набрать таких же мятых и, кстати, уцененных!

Время приготовления: подготовка – минут 15, варка – час

Сложность: повозиться придется!

Приготовление:

Вот такое чудо мне досталось сегодня за копейки, потому что в моем любимом киоске всегда уценивают такой товар! %2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2F561560 wmark
Несмотря на то, что абрикосики были слегка примяты, я их промыла холодной водой. %2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2F24f08b wmark
Затем, слив вторую воду, я полущила плоды и нарезала их на небольшие ломтики. Ведь моя цель – не сохранять форму, а сделать вкусное сладкое абрикосовое варенье, которое можно и на мягкую булку положить, и в пироги, пирожки в качестве начинки использовать. %2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2F1e0ba1 wmark
После чего я пересыпала слои абрикосовой нарезки сахаром. Берите его, не придерживаясь моего рецепта – то есть больше или меньше. Я люблю сладкое варенье, и жалею, что не положила 1 к 1. %2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2F0e4804 wmark
Перемешаем все это. Аромат уже бесподобный. Я не стала ждать, пока абрикос пустит сок, потому что он на глаза пускал его. Вылила все в чашу мультиварочки. Выставим режим на выбор – выпечка или тушение. Главное – перемешиваем эту историю постоянно. Иначе все старания коту под хвост, подгорит!

%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2F9fdbd7 wmark
Пока варенье варится, подготовим баночки и крышечки. Прокипятим их и дадим высохнуть. Это как раз тот вариант, когда капля воды может тоже свести на нет все ваши труды. %2Fuploads%2Fimages%2F00%2F63%2F09%2F2020%2F06%2F17%2Fa8a66a wmark
Время варки варенья зависит от мультиварки и ваших планов. Мне, например, хотелось, чтобы все ломтики превратились в одну массу. У меня ушел час.

Разливаем в горячем виде варенье.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Абрикосы на зиму: идеи, рецепты, и просто кулинарные фантазии

Оранжевые плоды с бархатной кожицей и озорными веснушками, усыпавшие ковром землю под зеленым деревом, — такие мысленные ассоциации возникают при упоминании слова «абрикос».

Читайте также:  Зачем в айфон кладут яблоки

«Посадите абрикосовое дерево – и да продлятся ваши годы!» – так говорили в древности, считая, что обильное употребление плодов абрикоса способствует долголетию.

В абрикосовый сезон, который от силы длится две недели, так хочется закрыть побольше вкусных и ароматных заготовок. И эту подборку рецептов я посвящаю всем любителям абрикосов.

Варенье, джем, компот, сок, повидло…и это далеко не все, что можно приготовить из абрикосов на зиму. Предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из абрикос, которые я готовлю же не один год. Традиционно прошу вас поделиться своими рецептами вкусных заготовок из абрикос в комментариях.

Абрикосовый конфитюр с Желфиксом 2:1

DSC 0729

Дорогие друзья, в преддверии начала заготовок из абрикос, спешу с вами поделиться замечательным рецептом абрикосового конфитюра, с использованием загустителя на основе пектина «Желфикс 2:1». Главное – количество сахара в рецепте: всего 500 граммов на 1 кг абрикос. При таких пропорциях конфитюр получается не кислый, не приторный, сохраняет яркий оранжевый цвет. Густая мармеладная консистенция, позволяет использовать конфитюр в качестве начинки для пирожков, булочек, слоек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Компот из абрикос на зиму с мятой

Kompot iz abrikos na zimu s myatoj foto 11

Очень вкусный, очень красивый и ароматный получается компот из абрикос на зиму с мятой. Я закрываю его сразу а трехлитровые банки – потому что уверена, что выпьется он весь и довольно быстро. Пусть вас не пугает объем – проще всего закрывать такой компот из абрикос на зиму без стерилизации, так что справиться с трехлитровыми банками будет несложно. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с апельсином

Abrikosovy j dzhem s apel sinom foto 04

Хочу вам похвастаться предметом своей кулинарной гордости — абрикосовым джемом с апельсином. Вкус у него – просто волшебный: нежность и сладость абрикоса и цитрусовые нотки апельсина образуют такую шикарную комбинацию, что джем хочется пробовать снова и снова, чтобы насладиться им в полной мере. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосы в сиропе на зиму

Abrikosy v sirope na zimu foto 11

Абрикосы в сиропе на зиму получаются очень вкусными и красивыми: аккуратные половинки фруктов выглядят ну очень аппетитно! Каждый год я обязательно готовлю такую консервацию, наряду с абрикосовым вареньем и компотом: банки с абрикосами в сиропе заканчиваются одними из первых в холодное время года. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с миндалем

varen e 14

Это не просто варенье из абрикосов, а варенье из абрикосов с миндалем. Косточка из абрикос аккуратно вынимается, на ее место кладется миндалью, и варенье готовится так, чтобы абрикосы оставались целыми, не расползались, не разделялись на кусочки. Получается не только вкусно, но и очень красиво, поверьте! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Компот из абрикосов с лимоном

kompot 101

Цитрусовые нотки подчеркивают сладость абрикос, делают их вкус ярким и выразительным. Но при этом такой компот точно никогда не получится у вас приторным – лимон просто не даст ему такой возможности. Ну, а сам процесс приготовления абрикосового компота с лимоном вам понравится своей простотой. Он подразумевает стерилизацию, и это, пожалуй, самый трудоемкий момент в рецепте. Все остальное потребует минимума ваших усилий. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с корицей

varen e 121

Хочу предложить вам приготовить вместе со мной варенье из абрикос с корицей. Оно получается янтарного цвета, более темное, чем обычное. Но самое главное, что такое варенье очень вкусное и ароматное. Я люблю густое варенье, но мне не нравится его долго варить, поэтому я добавила пектин, и получилось именно то, что нужно. Так что с удовольствием представляю вам рецепт абрикосового варенья с добавлением корицы – простой, быстрый, но очень удачный! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосы с медом без варки

abrikosy 9

В прошлом году мне посоветовали заготовить так абрикосы не с сахаром, а с медом. Я попробовала сделать маленькую баночку такой заготовки и осталась очень довольна результатом. Хранится заготовка в холодильнике отлично, а абрикосы получаются очень яркими, вкусными, выглядят аппетитно. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Читайте также:  квашеные помидоры с капустой и яблоками

Абрикосовое варенье с бананом и лимоном

varen e 101

Даже не знаю с чего начать, мои дорогие читатели, чтобы рассказать вам об этом варенье из абрикос с бананом и лимоном… Мне просто очень хочется, чтобы вы непременно его приготовили – настолько сильно оно мне понравилось. Вроде бы ничего особенного –варенье из абрикос, в которое еще добавили банан и лимонную цедру, но… какое оно вкусное! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с маком

dzhem 9

Абрикосовое повидло c лимонной цедрой

Abrikosovoe povidlo c limonnoj tsedroj foto 01

Одна из моих любимых – абрикосовое повидло с лимонной цедрой: густое, очень ароматное, с тонкой цитрусовой ноткой. Непременно попробуйте приготовить это повидло! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем «15 минут»

abrikosovy j dzhem 15 minut foto 05

Готовится такой джем очень быстро – чтобы он был достаточно густым, его не надо долго варить, ведь в абрикосах содержится пектин, благодаря которому у джема получается нужная консистенция без добавок или утомительного и растянутого во времени приготовления. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Шоколадное повидло из абрикосов «Мулатка-шоколадка»

Abrikosovoe povidlo s kakao foto 03

Ах, какой замечательный рецепт у меня припасен для вас! Вы даже и представить не можете! Абрикосовое повидло, но… с шоколадным вкусом. Получается просто волшебно – в меру сладко, с легкой горчинкой (как и положено шоколаду), но и c абрикосовыми нотками. Рецепт ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с крыжовником

Abrikosovy j dzhem s kry zhovnikom foto 05

Очень вкусный, очень ароматный и красивый получается джем из абрикосов и крыжовника. Крыжовник в этом рецепте не только дает нужный оттенок, но и выступает как загуститель – источник натурального пектина. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем «Солнечный»

DSC 0066

Абрикосовый джем – это мечта сладкоежки. Трудно представить себе любой другой джем, который по вкусу бы превосходил это замечательное лакомство. Для «Солнечного» абрикосового джема нужны только очень спелые и мягкие абрикосы. Посмотреть рецепт

Абрикосовый сок на зиму

abrikosovy j sok foto 4

Один из самых любимых рецептов в нашей семье – абрикосовый сок. Готовить его совсем несложно: дело это нетрудоемкое и занимает совсем мало времени. Получающийся сок – очень концентрированный.

Открыв банку, можно его разбавить по вкусу холодной кипяченой водой (1:1)– получится чудесный ароматный абрикосовый напиток. Посмотреть рецепт

Абрикосовое повидло

DSC 0552 1

Если у вас есть много абрикос, и вы не знаете что с ними делать, предлагаю сварить абрикосовое повидло на зиму. Готовится повидло очень просто, и для этой заготовки подойдут любые абрикосы: переспелые, зеленоватые, с испорченным внешним видом. Посмотреть рецепт

Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»

Domashnij restoran1

Компот из абрикосов ассоциируется у меня с новогодними праздниками, потому как именно в это время мы открываем первые баночки с этой заготовкой.В абрикосовый сезон я закатываю несколько литровых баночек такого абрикосового компота для разнообразия. Абрикосы получаются целыми, и очень вкусными. Посмотреть рецепт

Абрикосовое варенье «Любимое»

DSC 0649

Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее? Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети. Посмотреть рецепт

Абрикосовый компот на зиму с апельсином

DSC 0493

Вкус у компота просто сказочный: сладкий, с еле заметной кислинкой, и с цитрусовыми нотками. Рецепт абрикосового компота без стерилизации банок, поэтому отлично подойдет хозяйкам, которые только начинают консервировать. Посмотреть рецепт

Абрикосовый компот на зиму с вишней

Abrikosovy j kompot na zimu s vishnej foto 5

Сейчас, когда в самом разгаре сезон абрикос, да и вишни – полным-полно, я закрываю компот из этой пары. Результат – просто замечательный, я даже не ожидала, что вишня и абрикос могут так удачно «подружиться»: и вкус, и цвет компота – все хорошо! Рецепт ЗДЕСЬ.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Едим и готовим из экологически чистых продуктов
Adblock
detector